Arquivo da categoria: Torta Salgada

Quiche de Bacon e Queijo

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Quiche de Bacon e QueijoIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 ovo

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) bacon sem gordura em cubinhos
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha com o sal e o açúcar.
  • Junte a manteiga cortada em pedaços, até formar uma farofa grossa.
  • Acrescente o ovo, até que forme uma bola e não grude nas mãos.
  • Embrulhe e ponha na geladeira por 15 minutos.
  • Retire da geladeira e forre o fundo e a lateral de uma fôrma.
  • Cubra com feijões e leve ao forno médio preaquecido em torno de 25 minutos.
  • Retire os feijões e deixe esfriar.

Recheio:

  • Doure o bacon no óleo.
  • Retire da frigideira e escorra em papel absorvente.
  • Ponha o bacon em uma tigela e junte o queijo parmesão e o queijo prato.
  • Bata os ovos e adicione o creme de leite.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Disponha na massa assada o bacon e despeje o creme de leite.
  • Asse em forno médio preaquecido até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Camarão com Palmito e Requeijão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e moída (120 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 150 g de margarina
  • Sal a gosto
  • 1 ovo

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (45 g)
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (50 g)
  • 1 colher (sopa) de margarina (20 g)
  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas (300 g)
  • 2 copos de requeijão cremoso (500 g)
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 1 cebola (grande) ralada (100 g)
  • 3 dentes de alho amassados (6 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 gemas

Cobertura:

  • 2 colheres de (sopa) de castanha-de-caju torrada e moída (20 g)
  • 2 colheres de (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (20 g)
  • 2 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, misturar a farinha de trigo, a castanha-de-caju, o ovo inteiro e a margarina.
  • Amassar com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea (acrescentar água se necessário para dar liga).
  • Enrole a massa em filme-plástico e levar à geladeira por 1 hora.

Recheio:

  • Numa panela, derreter a margarina e dourar a cebola e o alho.
  • Acrescentar os camarões, refogando-os por alguns minutos até mudarem de cor.
  • Acrescentar o palmito e cozinhar por alguns minutos mexendo de vez em quando.
  • Juntar a farinha previamente dissolvida em 4 colheres (sopa) de água e cozinhar até o recheio ligar.
  • Finalmente acrescentar o requeijão, as gemas batidas e o cheiro-verde.
  • Tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reservar.

Cobertura:

  • Bater as claras em neve firme e acrescentar delicadamente o queijo ralado.

Montagem:

  • Untar uma fôrma redonda (nº 22) de fundo removível e forrar o fundo e as laterais com a massa.
  • Forrar a massa com papel-alumínio e preencher com canjica ou feijão, para que as bordas e o fundo permaneçam no formato da forma.
  • Levar ao forno médio (180ºC) por 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar.
  • Retirar a canjica ou o feijão e o papel-alumínio e levar novamente ao forno por cerca de 10 minutos ou até o fundo cozinhar.
  • Colocar o recheio quente, cobrir com a clara em neve e polvilhar com a castanha-de-caju.
  • Levar ao forno novamente por 15 minutos ou até a superfície começar a dourar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Camarão com Palmito 02

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ pacote de gordura vegetal hidrogenada amolecida
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 ovo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 kg de camarão sete barbas limpo
  • ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal
  • 2 tomates em cubos pequenos
  • 3 palmitos picados
  • 1 talo de cebolinha verde picada
  • Cheiro-verde picado
  • 10 azeitonas preta picada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 40 ml de suco de limão
  • Montagem:
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa superfície lisa, coloque a farinha, o ovo, o sal e acrescente a gordura vegetal e a manteiga.
  • A massa deve ficar muito macia.
  • Se necessário acrescente mais farinha de trigo, mas cuidado para não ficar farinhenta. Reserve.

Recheio:

  • Lave bem os camarões em água corrente, escorra a água e coloque-os em um recipiente de vidro.
  • Cubra-os com leite por 30 minutos.
  • Lave novamente os camarões escorra e tempere-os com limão e sal.
  • Numa panela grande, refogue no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal.
  • Acrescente os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a cebolinha.
  • Mexa vigorosamente.
  • Em seguida acrescente o molho de tomate e o adoçante.
  • Prove o sal e corrija.
  • A seguir, acrescente aos poucos a farinha de milho e a de mandioca.
  • Mexa bem de maneira que não fique uma massa muito dura nem muito mole.

Montagem:

  • Numa fôrma de fundo removível, espalhe a massa com cuidado de forma que não fique grossa demais.
  • Reserve um pouco da massa para a cobertura.
  • Depois espalhe o recheio e em seguida tampe a torta com o restante da massa.
  • Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido em temperatura média, até que fique dourado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Camarão com Molho Branco

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) fermento em pó
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 10 g de sal
  • 50 ml de água
  • 2 ovos

Recheio:

  • 250 g de camarão
  • Cebola, alho, pimentão, tomate, cheiro-verde a gosto;
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • Sal, limão e pimenta-do-reino a gosto;
  • ½ garrafa de leite de coco

Legumes:

  • Batata, chuchu e cenoura picadinhos quanto baste;

Molho branco:

  • 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
  • Noz-moscada, cebola, alho a gosto;
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • 1 colher de margarina
  • 1 copo de leite

Modo de Preparar:

  • Misture farinha de trigo, sal, margarina e o fermento fazendo uma farofa.
  • Acrescente os ovos e a água aos poucos para formar a massa.
  • Deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Abra a massa com o rolo (espessura de 3 mm) e coloque o recheio.
  • Cubra com o resto da massa.
  • Passe gema de ovo por cima.

Recheio:

  • Tempere o camarão com sal, limão e pimenta-do-reino.
  • Pique cebola, alho, pimentão, tomate, cheiro-verde e refogue.
  • Acrescente 1 colher de (sopa) de massa de tomate e os camarões.
  • Adicione ½ garrafinha de leite de coco.
  • Quando ferver, retire a panela do fogo.

Legumes:

  • Cozinhe batata, chuchu e cenoura picadinhos.
  • Misture ao camarão.

Molho branco:

  • Tempere com ½ tablete de caldo de galinha, noz-moscada, cebola e alho.
  • Cozinhe até o ponto.
  • Misture ao camarão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Camarão com Batata Palha

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo
  • 2 caixas de molho branco
  • 300 g de batata palha
  • 300 g de queijo parmesão ralado fino
  • 300 g de queijo de mussarela em fatias
  • 2 cebolas picadas
  • 1 cabeça de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o camarão junto com a cebola e com o alho e reserve.
  • Num refratário coloque uma camada de camarão, uma camada de molho branco, uma camada de queijo os dois tipos e repita as camadas.
  • Por último coloque as batatas palhas e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com