Costeleta de Porco em Vinho Tinto

Publicado em 24/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar as costeletas esfregando limão.
Deixá-las por 30 minutos numa vinha d’alhos feita com o óleo, o sal, o alecrim e os cravos-da-Índia.
Numa frigideira, dourar as costeletas sem os temperos.
Retirar, colocar numa travessa e manter aquecida.
Fatiar a cebola e dourar na mesma gordura, juntar o vinho e deixar ferver por 15 minutos.
Desligar o fogo e manter o molho aquecido.
À parte, cozinhar as batatas com casca, descascar e dourar na margarina.
Picar bem a salsa e salpicar sobre as batatas.
Servir com a carne e o molho.

Repolho Roxo à Moda da Bavária

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o repolho e a cebola em tiras e reservar.
Descascar as maçãs, retirar as sementes, cortar em pedacinhos e reservar.
Numa panela colocar a banha e aquecer, refogar o repolho e temperar com o sal, o açúcar, o louro, os cravos e o murtinho.
Juntar o vinagre, parte do vinho e o caldo de carne; cozinhar em fogo brando por 1/2 hora.
Se preferir, deixar o repolho inteiro e colocar dentro dele uma fatia de bacon.
Colocar numa fôrma refratária funda, juntar o restante dos ingredientes e assar em forno moderado por 1 hora.
Quando estiver dourado, regar com o vinho.
Se for o repolho inteiro, assar; se estiver em tiras, cozinhar.

Publicado em 21/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 21/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolva o tablete de caldo de carne no vinho e coloque na carne deixando marinar de um dia para o outro
Escorra a carne e reserve o líquido.
Doure a cebola refogue ligeiramente a carne e juntar o líquido reservado nessa panela, o louro as cenouras e a farinha de trigo e mexer bem.
Em seguida juntar as batatas e deixar cozinhar em fogo baixo, quando as batatas estiverem cozidas acrescentar os cogumelos e servir.

Fonte: André Georges Silveiro – http://www.band.com.br

Publicado em 20/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem o polvo, coloque em uma caçarola, cubra com água e o vinho tinto
Tempere com sal e leve ao fogo deixando cozinhar durante 1 hora ou até ficar bem macio
Retire a água, corte-o em rodelas
Separe o polvo do caldo e reserve-os
Numa caçarola, aqueça o óleo, junte a cebola, os alhos picados e refogue até a cebola ficar transparente
A seguir, junte os tomates e o pimentão picado e mexa bem
Acrescente o polvo, a malagueta e tempere com sal e pimenta do reino a gosto
Deixe cozinhar durante 10 minutos
A seguir, coloque 3 xícaras do caldo do polvo reservado e, logo que levantar fervura, incorpore o arroz já lavado e escorrido
Deixe cozinhar por 15 minutos, polvilhe com cheiro verde e sirva imediatamente.