Arquivo da tag: Vinho Branco

Bife com Cogumelo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon
  • ¼ colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco light
  • ¼ xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 100 g de cogumelo
  • 1 cebola pequena cortada fininha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os bifes em um refratário.
  • Polvilhar com sal e pimenta.
  • Cobrir com o cogumelo, o pimentão e a cebola.
  • Regar com o vinho, cobrir com papel-manteiga e levar ao micro-ondas por 9 a 10 minutos em potência alta, ou até que a carne esteja macia e perca a cor avermelhada.
  • Virar na metade do tempo.
  • Deixar descansar por 5 minutos.
  • Servir acompanhado de arroz ou macarrão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Acelga ao Forno 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de folhas de acelga
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de pinhões
  • 300 g de requeijão de ovelha ou mussarela de búfala
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco
  • 50 g de queijo gruyère ralado
  • Sal, pimenta e noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Prepare as acelgas separando a parte verde dos talos brancos
  • Lave impecavelmente
  • Corte os talos em bocados com cerca de 5 cm e depois em palitos
  • Introduza estes palitos em água a ferver temperada com sal e sumo de limão e deixe cozinhar ficando estaladiços
  • Escorra bem e disponha-os em um recipiente untado com manteiga e que possa ir ao forno e à mesa
  • À parte, coza as folhas em água a ferver apenas dois minutos e escorra muito bem
  • Reduza a purê
  • Aloure os pinhões em uma frigideira antiaderente untada com azeite
  • Bata o requeijão com o vinho, junte o purê de acelgas e os pinhões e tempere com sal, pimenta e noz-moscada
  • Deite este purê sobre os talos, polvilhe com o queijo ralado e espalhe por cima a manteiga em nozinhos
  • Leve a gratinar em forno bem quente (250ºC)

Fonte: http://www.clickgratis.com.br  

Bife ao Molho de Mostarda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de contra filé cortado em 5 bifes
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mostarda francesa
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • ¼ colher (café) de pimenta branca
  • 1 cubinho de caldo de carne (dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente)
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com sal, pimenta e cebola.
  • Deixar no tempero durante 10 minutos.
  • Enquanto isso, derreter a manteiga até ficar dourada.
  • Juntar o caldo de carne, o vinho e o catchup.
  • Tampar a frigideira e cozinhar durante 10 minutos.
  • Adicionar o creme e a mostarda.
  • Misturar bem e não deixar ferver.
  • Reservar de modo que ficar quente.
  • Separadamente, fritar os bifes por 3 minutos de cada lado no óleo quente.
  • Deixar bem tostados e colocar e uma travessa.
  • Cobrir com o molho reservado e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife Acebolado 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de carne (coxão mole ou alcatra) cortados em 5 bifes
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ colher (café) de pimenta branca
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com o sal e a pimenta.
  • Deixar no tempero durante meia hora.
  • Levar o óleo ao fogo e, quando estiver bem quente, fritar os bifes um a um, durante 2 ou 3 minutos de cada lado.
  • Conserve-os quentes.
  • Fritar as cebolas na gordura que ficou na frigideira, dourar bem e juntar o vinho.
  • Tampar e ferver durante 2 minutos.
  • Juntar o leite e cozinhar por mais 3 minutos.
  • Espalhar o molho sobre os bifes.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife à Rolê 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água
  • 1 colher (sobremesa rasa) de sal
  • 1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife
  • 1 kg de bifes de tamanho médio (coxão mole)
  • 3 copos (tipo americano) de água quente
  • 50 g de bacon cortado em fatias finas
  • 1 porção de cheiro verde picado
  • 6 azeitonas pretas sem caroço
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Abrir bem os bifes, passar o sal e o alho, colocar os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde.
  • Enrolar e prender com um palito de madeira.
  • Numa panela de pressão colocar o óleo e dourar todos os bifes, adicionar a água e deixar na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo.
  • Desligar o fogo, deixar sair a pressão da panela, retirar a carne, adicionar o vinho no molho que ficou na panela e engrossar com a farinha de trigo dissolvida na água.
  • Colocar o molho sobre os bifes.
  • Servir com purê de batatas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com