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Lagarto com Mussarela 01

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Lagarto com Mussarela 01Ingredientes:

  • 1 lagarto de aproximadamente 2 kg
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola ralada
  • Cheiro verde picado
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • ½ l de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 200 g de mussarela
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e tempere com cebola batidinha, cheiro verde, sal e vinho branco.
  • Deixe nesse tempero pelo menos 3 horas.
  • Retire do tempero e leve ao fogo para dourar em óleo bem quente.
  • Junte a seguir os outros ingredientes menos a mussarela e deixe cozinhar até ficar macio.
  • Quando ficar mole, retire do fogo e reserve o molho.
  • Coloque a carne num pirex ou fôrma refratária.
  • Corte a carne em fatias sem, contudo cortar até o fim.
  • Em cada corte, coloque uma fatia de mussarela.
  • Bata o molho reservado no liquidificador e volte-o para a panela e engrosse com 1 colher (de sopa) de maizena dissolvido em ½ copo de água.
  • Desligue e junte 1 caixa de creme de leite e 1 colher de molho inglês.
  • Depois de pronto despeje sobre a carne.
  • Polvilhe com queijo ralado e coloque no forno para dourar.
  • Decore a travessa com batatinhas inteiras cozidas ou fritas douradas na manteiga.
  • Sirva este prato com arroz branco

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Lombo Suíno Cremoso

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo suíno
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 copo de vinho seco branco
  • 1 pitada de cravo moído
  • Alho a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsa a gosto

Creme:

  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 copos de leite
  • 2 gemas peneiradas
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • Cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Creme:

  • Leve ao fogo todos os ingredientes, misture tudo e mexa até ferver.
  • Quando o queijo mussarela estiver derretido, está pronto, reserve.

Lombo suíno

  • Deixe o lombo no tempero por 4 horas, após enrole a carne no papel alumínio, coloque-a em uma travessa e leve ao forno alto por aproximadamente 2 horas.
  • Tire o papel alumínio e deixe dourar, retire do forno e leve à geladeira para esfriar bem.
  • Após fatie e forre com as fatias um refratário.
  • Cubra com o creme, polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Lombo Mineirinho

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 1 folha de louro
  • 2 cebolas picadas
  • 5 dentes de alhos espremidos
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o lombo com o louro, a cebola, o alho, o cheiro verde, sal, pimenta e o vinho
  • Deixe marinar por 12 horas.
  • Reserve o tempero e coloque a carne em uma assadeira.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora.
  • Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 1 hora, regando com o tempero até dourar.
  • Retire do forno e se desejar sirva acompanhado de farofa ou couve refogada.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Arroz à Piemontesa 07

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Ingredientes:

  • 400 g de arroz arbóreo (arroz próprio para risoto);
  • 100 ml de vinho branco seco;
  • 1/2 cebola ralada;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1 l de caldo de carne;4 colheres (sopa) de parmesão ralado;
  • 100 g de presunto picados

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na metade da manteiga até ficar transparente (não doure).
  • Junte o arroz sem lavar e refogue por alguns instantes.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar em fogo alto.
  • Vá juntando o caldo (quente), concha a concha, conforme for secando na panela (reserve uma concha).
  • Cozinhe assim por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz fique cozido, mas não mole demais.
  • Desligue o fogo.
  • Com o fogo desligado, acrescente a última concha de caldo, o restante da manteiga, o parmesão ralado e o presunto.
  • Misture, tampe a panela e deixe assim por 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.mundomulher.com.br

Rabanada Tradicional 01

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Ingredientes:

  • 800 g de leite condensado
  • 150 ml de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 200 ml de vinho branco
  • 7 pães (pão dormido)
  • 300 g de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de canela

Modo de Preparar:

  • Cortar os pães em fatias médias, passar na mistura de leite condensado, leite e ovos.
  • Depois fritar até dourar em fogo médio.
  • Retirar e colocar no papel toalha para secar.
  • Passar pela mistura de canela e açúcar.
  • Está pronto para servir.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com