Arquivo da tag: Vinho Branco

Costeleta de Porco com Molho Picante

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de picles picados
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¼ xícara (chá) de purê de tomate
  • 1 cebola grande picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater as costeletas e fritar de ambos os lados no óleo, até dourarem.
  • Tirar da frigideira e fritar a cebola picada, até dourar, e colocar as costeletas de volta na frigideira em cima da cebola picada.
  • Temperar com sal e pimenta, acrescentar o vinho e cozinhar.
  • Assim que a carne estiver bem macia, colocar numa travessa aquecida.
  • Retirar a gordura da frigideira
  • Acrescentar o vinagre, o purê de tomate, as fatias de picles, sal, pimenta e ferver por 4 minutos.
  • Retirar do fogo.
  • Se quiser, acrescentar a manteiga.
  • Com uma colher, colocar o molho sobre a carne e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Colorida com Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1 Frango Defumado
  • 1 pacote de cogumelos frescos (250 g) cortados em fatias
  • 1 pepino japonês cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de Margarina
  • 1 cebola roxa cortada em cubos
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 8 colheres (sopa) de Azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o frango defumado nas juntas.
  • Retire a pele e desosse cada parte.
  • Corte a carne em cubos e coloque-a numa saladeira. Reserve.
  • Aqueça a margarina numa panela e frite os cogumelos por cerca de 3 minutos, deixe esfriar.
  • Coloque-os sobre o frango defumado junto com o molho que se formou na panela.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e tempere com o sal.
  • Numa tigela pequena prepare o molho: misture todos os ingredientes, despejando o azeite em fio por último e batendo com um garfo.
  • Regue a salada com o molho.
  • Misture bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha Recheada com Tomate e Queijo 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 abobrinhas médias
  • 2 tomates médios
  • 1 colher (chá) rasa de alho picado ou amassado
  • 1/3 xícara de salsinha
  • 1/3 xícara de vinho branco
  • 1/2 xícara de queijo minas em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas ao meio num corte longitudinal (de comprido)
  • Com uma colher, retire com cuidado a polpa
  • Separe
  • Pique os tomates retirando as sementes e reserve
  • Pique a salsinha e reserve
  • Agora que os ingredientes estão reservados, aqueça o azeite em uma panela e, então, coloque a polpa das abobrinhas
  • Refogue por mais ou menos 5 minutos ou até que a polpa amoleça em fogo médio
  • Acrescente os tomates picados, o alho e a salsinha e misture por 1 ou 2 minutos
  • Derrame o vinho e deixe cozinhar até que ele seque
  • Tenha cuidado para não deixar secar tudo e queimar
  • Demora mais ou menos 10 minutos em fogo alto
  • Tempere com sal a gosto e desligue o fogo
  • Disponha as abobrinhas em uma forma, sem untar, e despeje o recheio nelas
  • Leve ao forno médio (200°C), pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos, ou até que as abobrinhas amoleçam
  • Enquanto as abobrinhas estiverem no forno, corte o queijo em cubos
  • Se você só tiver queijo fatiado não tem problema: corte pequenos pedaços das fatias
  • Retire, então, as abobrinhas do forno, jogue o queijo por cima e leve-as novamente ao forno para que o queijo gratine (demora mais ou menos 10 minutos)
  • Para decorar, utilize folhas de salsinha

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Espaguete à Carbonara 15

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão espaguete  
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 8 fatias de bacon picadas 
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 1 cebola picada 
  • 1 dente de alho picado 
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco (opcional) 
  • 4 ovos batidos 
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, cozinhe o espaguete na água e sal até ficar al dente.
  • Escorra, misture 1 colher de sopa de azeite e reserve. 
  • Enquanto o macarrão cozinha faça o molho.
  • Em uma panela, frite o bacon picado.
  • Quando o bacon estiver crocante, escorra-o em papel toalha e reserve 2 colheres (sopa) da sua gordura.
  • Nessa mesma panela, ponha 1 colher (sopa) de azeite.
  • Refogue a cebola no azeite quente.
  • Em seguida refogue o alho durante 1 minuto ou mais.
  • Se quiser, adicione o vinho e deixe-o no fogo por um minuto. 
  • Ponha o bacon de volta na panela com o alho e a cebola.
  • Acrescente o espaguete cozido e escorrido.
  • Misture bem o macarrão, para que aqueça. Se o macarrão estiver seco ou grudando, regue-o com azeite.
  • Junte o ovo batido.
  • Cozinhe, misturando sempre com um pegador de macarrão até que o ovo esteja quase cozido.
  • Rapidamente, coloque 50 g de queijo parmesão e misture.
  • Adicione sal e pimenta a gosto (lembre-se que o bacon e o parmesão já são bem salgados). 
  • Polvilhe o macarrão com a salsa picada.
  • Sirva-o imediatamente, servindo o queijo ralado na hora. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz à Piemontesa 05

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • ½ xícara (chá) de champignons cortados
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco pronto
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga, juntar as cebolas e dourar.
  • Juntar os champignons e depois o vinho e reduzir.
  • Juntar o arroz, o creme de leite e o queijo.
  • Temperar e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com