Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• 500 g de creme de leite
• 500 ml de caldo de frango
• 1 gema de ovo
• Quanto baste de noz-moscada
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Tirar as peles do frango.
• Temperar com sal, pimenta do reino, louro, vinho branco e deixar marinar
• Aquecer em uma panela a manteiga e colocar o frango para dourar, reservando o molho da marinada com os temperos.
• Depois de dourado, retirar o frango da panela e colocar em um refratário.
• Refogar a cebola na manteiga em que foi dourado o frango, acrescentando alho e o molho com os temperos já reservado.
• Deixar evaporar.
• Acrescentar o caldo de frango e deixar reduzir.
• Coar o molho para retirar as partes sólidas, voltar à panela e acrescentar o frango para terminar de cozinhar.
• Bater a gema e adicionar o creme de leite e a farinha de trigo.
• Juntar ao frango e acrescentar a noz moscada.
• Deixar até dar o ponto e servir com os legumes cozidos, refogados com manteiga e temperados com sal, cebolinha e pimenta do reino. 

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br