Arquivo da tag: Vinho Branco

Casquinha de Salmão 01

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Casquinha de SalmãoIngredientes:

  • 500 g de posta de salmão
  • 1 cebola ralada,
  • Azeite de dendê
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta,
  • 2 colheres de manteiga
  • 100 g de molho de tomate
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Queijo ralado a gosto (para polvilhar)
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque, a manteiga, a cebola deixe refogar, em seguida o salmão, o molho de tomate, o catchup, sal, molho de pimenta, o creme de leite, o leite de coco, o vinho branco e por último o azeite de dendê, deixe cozinhar por 10 minutos, acrescente o coentro.
  • Coloque em forminhas individuais, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitas.com

Miniberinjela Requintada

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Ingredientes:

  • Quanto baste de vinagre branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Quanto baste de orégano fresco
  • Quanto baste de sal
  • 200 g de cream cheese light
  • 50 g de gorgonzola
  • 100 g de nozes picadas
  • Quanto baste de tomate-cereja para decorar
  • 12 miniberinjelas

Modo de Preparar:

  • Coloque água em uma vasilha com vinagre.
  • Corte as berinjelas no meio e com a ponta da faca faça cortes para ajudar a penetrar o recheio e coloque-as nessa vasilha com água e deixe-as por uns 10 minutos.
  • A seguir, pegue uma assadeira antiaderente e espalhe o alho espremido, o vinho, o azeite, orégano e sal.
  • Retire as berinjelas e coloque-as na assadeira com a parte branca para baixo; cubra-as com papel-alumínio e leve ao forno para ficar macias 15 minutos.
  • Retire o alumínio e deixe dourar.
  • À parte amasse o queijo gorgonzola e misture o cream cheese light.
  • Coloque essa mistura em saquinho de confeiteiro e acrescente por cima das berinjelas assadas.
  • Decore com tomate cereja e as nozes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Risoto de Moela Dura

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco
  • 300 g de moela dura
  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ kg de tomate picado sem pele
  • 1 lata de ervilha
  • Manteiga e queijo parmesão ralado
  • 1 maço de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Refoque o arroz e reservar.
  • Refoque a moela dura na manteiga até escurecer.
  • Acrescentar a cebola; o sal, a pimenta do reino e o açúcar e deixar cozinhando.
  • Acrescentar 1  de água e o tomate.
  • À medida que for secando, acrescentar a água.
  • Colocar a salsinha, as ervilhas e, no final, o vinho branco.
  • Misturar ao arroz, despejar o queijo parmesão por cima e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Espinafre 04

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz italiano para risoto
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 100 g de cebola picada
  • 100 g de espinafre
  • 750 ml de caldo de frango
  • 60 g de manteiga
  • 60 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espinafre.
  • Escorrer bem e bater formando um purê. Reservar.
  • Esquentar o caldo de frango.
  • Fritar a cebola em metade da manteiga.
  • Juntar o arroz e refogar por mais alguns minutos.
  • Acrescentar o vinho branco e deixar evaporar.
  • Abaixar o fogo e juntar o caldo de frango aos poucos.
  • Mexer sem parar por 25 a 30 minutos até cozinhar o arroz.
  • Retirar do fogo.
  • Juntar o restante da manteiga, o queijo parmesão e o purê de espinafre.
  • Misture bem.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Ervilha com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 ½ xícaras (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias
  • 3 ¾ xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ¾ xícara (chá) de amêndoas sem pele, tostadas e cortadas em lascas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreter a manteiga e dourar a cebola.
  • Juntar o arroz, os cogumelos e refogue por 3 minutos.
  • Acrescentar o vinho e mexer até evaporar.
  • Adicionar metade do caldo de galinha e deixar cozinhar com a panela destampada.
  • Mexer sem parar até o caldo ser absolvido.
  • Colocar o caldo restante aos poucos e cozinhar por 20 minutos, até o arroz ficar macio.
  • Juntar os ingredientes restantes, exceto as amêndoas, e cozinhar por mais 2 minutos.
  • Acrescentar as amêndoas.
  • Deixar esfriar, colocar em uma embalagem própria para freezer e tampe.
  • Guardar no freezer.
  • Para servir, descongele em temperatura ambiente ou na geladeira.
  • Aquecer no forno micro-ondas ou em banho-maria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com