Arquivo da tag: Vinho Branco

Shiitake Recheado

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Ingredientes:

  • 400 g de shiitake
  • 50 ml de vinho branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Recheio:

  • 400 g de peito de frango desossado picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 3 colher (sopa) de shoyu
  • 200 ml de caldo de frango
  • 2 colheres (sopa) de cebola desidratada
  • 1 colheres (sopa) de alho desidratado
  • 200 g de ricota
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 4 colheres (sopa) de amendoim picado
  • 25 g de cenoura desidratada

Modo de Preparar:

  • Retire os cabinhos do shiitake.
  • Em uma frigideira coloque o vinho, 4 colheres (sopa) de água, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 5 minutos e reserve.

Recheio:

  • Refogue o frango em uma panela e junte o gengibre, o caldo de galinha e o molho de soja.
  • Junte a cebola, o alho e a cenoura.
  • Mexa por mais 5 minutos, retire e adicione a ricota esfarelada e a cebolinha.
  • Acomode os shiitakes em um refratário com a parte mais escura para baixo.
  • Coloque o refogado sobre o shiitake, regue com o caldo que se formou na frigideira e polvilhe o amendoim.
  • Se quiser, leve ao forno ou ao forno micro-ondas para esquentar bem.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Shiitake à Grega

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Ingredientes:

  • 500 g de shiitake fatiado
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola picada finamente
  • 1 talo de salsão
  • 1 colher (café) de erva-doce
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1/2 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Refogue os shiitakes em óleo, junte todos os temperos e cozinhe por 15 minutos.
  • Junte o vinho e deixe evaporar o álcool em fogo forte.
  • Sirva frio.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Bacalhau e Pimentão

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Arroz com Bacalhau e PimentãoIngredientes:

  • 800 g de bacalhau
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa)  de azeite
  • 2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras
  • 1 pimentão verde médio cortado em tiras
  • 3 colheres (sopa)  de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas

Modo de Preparar:

  • Um dia antes, lave bem o bacalhau e coloque-o sobre uma peneira mergulhada em água dentro de uma tigela, sem contato com o fundo. Deixe na geladeira e troque a água pelo menos quatro vezes.
  • Na hora do preparo, escorra bem, cubra com água fervente e deixe descansar por 20 minutos.
  • Retire a pele e as espinhas e desfie em lascas.
  • Numa panela, em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite, junte os dois tipos de pimentão e cozinhe por um minuto.
  • Acrescente o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.
  • Ponha o vinho e cozinhe por mais dez minutos.
  • Junte o arroz ao bacalhau.
  • Ponha azeitona e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Truta com Maçã Verde

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias
  • 2 trutas limpas
  • 1 maçã verde cortada em seis pedaços
  • 50 g manteiga
  • 3 dentes de alho picado
  • Sal a gosto
  • 50 ml vinho branco
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com cebolas em rodelas.
  • Coloque as trutas sobre as cebolas.
  • Regue o vinho branco, depois o azeite e, por fim, a manteiga um pouco derretida.
  • Polvilhe sal e o alho picado.
  • Cubra com papel-manteiga.
  • Leve ao forno, fogo médio, por 1 hora.
  • Retire o papel, abaixe o fogo.
  • Coloque os 6 pedaços de maçã em torno das trutas e também sobre as mesmas.
  • Espere mais 30 minutos, dependendo do forno.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango Assado com Alecrim e Limão

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 frango cortado em 8 partes
  • ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara de alecrim fresco
  • 1 colher [sopa] cheia de páprica doce
  • ¼ de xícara de suco de limão
  • ¼ de xícara de vinho branco seco
  • 10 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 1 limão sem casca picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Legumes Assados:

  • 2 batatas com casca cortadas em quatro
  • ¼ de abóbora japonesa cortada em pedaços de 3 cm
  • 2 cenouras grande cortadas em rodelas de 3 cm
  • 1 batata-doce com casca cortada em pedaços grandes
  • 2 cebolas cortadas em quatro
  • ½ xícara de azeite
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres [sopa] de mostarda tipo Dijon
  • 3 colheres [sopa] de alecrim fresco
  • Sal

Modo de Preparar:

Frango:

  • Misture todos os ingredientes em um vidro de conserva.
  • Tampe bem e chacoalhe para que fique bem homogêneo.
  • Coloque os pedaços de frango em uma tigela, cubra com o molho e deixe marinar por uma hora fora da geladeira.
  • Aqueça o forno a 220°C.
  • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira e despeje o molho por cima.
  • Asse em fogo alto por 45 minutos virando duas vezes.

Legumes Assados:

  • Em primeiro lugar leve todos os legumes para a panela com água e sal.
  • Cozinhe tudo até ficar meio cozido.
  • Vá retirando da água a medida que os legumes começam a amolecer.
  • Misture todos os temperos.
  • Distribua os legumes meio cozidos na assadeira, cubra com o molho e asse junto com o frango.

Fonte: http://www.wessel.com.br