Ingredientes do Risoto de Uva Verde com Polvo:

• 1 polvo de 1,5 kg;
• 1 laranja;
• ½ cebola;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 cebola bem picada;
• 1 dente de alho picadinho;
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo;
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 2 xícaras (chá) de uvas Thompson cortadas ao meio;
• 1 litro de caldo de legumes;
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
• Sal e pimenta a gosto.

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