Arquivo da tag: Vinagre

Posta Fria Fatiada

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Ingredientes:

  • ½ peça de posta branca (lagarto)
  • Sal
  • 1 garrafa de vinagre
  • 2 folhas de louro
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 6 dentes de alho
  • 1 copo de azeite
  • 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a posta com vinagre, sal e louro na panela de pressão por 1 hora
  • Não coloque água
  • Deixe esfriar e coloque a carne no congelador para ficar mais fácil de fatiar
  • Em outra panela coloque o molho com óleo, alho, cebolas, azeitonas, pimentões e vinagre do cozimento da carne
  • Deixe a cebola amolecer sem dourar
  • Fatie a carne bem fininha e arrume em camadas intercalando com o molho

Fonte: http://www.tagostoso.com

Coxinha da Asa 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxinha da asa
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Cominho a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1 cebola ralada grossa
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 1 tabletinho de caldo de galinha ou bacon
  • 1 pimentão pequeno picadinho
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Azeitonas (opcional)

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxinhas com o alho, sal, cominho; a pimenta do reino e o vinagre
  • Deixe descansar por 30 minutos
  • Depois disso refogue a cebola e o açúcar no azeite, deixando bem escurinho, mas sem deixar queimar
  • Coloque as coxinhas e reserve o caldo do tempero
  • Doure as coxinhas na cebola colocando aos poucos o caldo, quando esse acabar coloque o caldo de galinha e um pouco de água, mexendo de vez em quando e colocando água
  • Quando estiver cozido acerte o sal e coloque a salsinha e cebolinha e se gostar azeitonas picadas 

Fonte: http://www.tagostoso.com

Salada Prática 01

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Ingredientes:

  • 300 g de salsicha
  • 150 g de mussarela em cubinhos
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 20 azeitonas verdes descaroçadas
  • 1/4 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Misture tudo, leve a geladeira e sirva geladinho.

Opcional: ovos de codorna cozidos.

Fonte: http://www.receitadesalada.com

Salada Camponesa 05

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Ingredientes:

  • 400 g batatas (sem cascas) fatiadas
  • 2 tomates (sem pele) cortados em fatias
  • 150 g lombo canadense fatiado
  • 200 g grão de bico
  • 200 g ervilhas frescas
  • Água e sal para cozinhar
  • Azeitonas pretas
  • Folhas de alface
  • Folhas de radicchio
  • Salsa picada

Molho vinagrete:

  • ½ xícara (café) vinagre de vinho tinto
  • ½ xícara (chá) azeite de oliva
  • Água e sal para macerar a cebola
  • Pimenta do reino
  • 1 cebola picada
  • Orégano
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Deixar o grão de bico de molho em água fresca durante a noite toda.
  • Cozinhar em bastante água e sal e escorrer.
  • Cozinhar também as ervilhas e as batatas.
  • Arrumar a salada em um prato grande: os ingredientes cozidos, as azeitonas e as fatias de lombo, enroladas e cortadas na diagonal.
  • Decorar com alface, radicchio e tomate, salpicar a salsa.

Molho vinagrete:

  • Deixar a cebola macerar, em água e sal, por ½ hora.
  • Escorrer, passar para uma tigela, juntar o orégano, o sal, a pimenta do reino, o azeite e o vinagre e misturar bem, emulsionando.
  • Regar a salada com o molho e servir, como prato de entrada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Campestre 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde e de manjericão bem picadinho
  • 120 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 ovos cozidos bem picadinhos
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 pés de alface
  • Vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave as alfaces, enxugue, corte, coloque em um pano de prato e leve à geladeira por 1 hora.
  • Na hora de servir, doure bem o toicinho defumado no azeite, arrume a alface em uma saladeira, cubra com o toicinho e o azeite quente.
  • Acrescente os ovos, a cebolinha verde e o manjericão, sal, pimenta do reino e vinagre a gosto.
  • Misture tudo e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com