Arquivo da tag: Vinagre

Salada Aromatizada de Urucum

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ricota fresca peneirada
  • 1 xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de semente de urucum
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino branca
  • 1 ½ colheres (sopa)  de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de sal
  • 16 fatias finas de pimentão amarelo
  • 2 ramos de folha de alecrim
  • 20 folhas de endívia
  • 2 ramos de tomilho
  • 4 ramos de endro

Modo de Preparar:

  • Aquecer a metade do azeite com o urucum.
  • Juntar o alecrim, o tomilho e o endro.
  • Tirar do fogo e acrescentar o azeite restante.
  • É o urucum perfumado.
  • Misturar 2 colheres de sopa desse urucum com vinagre, pimenta e sal (guardar o restante em vidro escuro esterilizado e tampado).
  • Servir sobre as endívias lavadas e secas, a ricota e o pimentão.
  • Enfeitar com os raminhos limpos de alecrim, tomilho e endro.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Aromática

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo emmenthal ou gruyère cortado em cubos
  • ½ pepino descascado e cortado em cubinhos
  • 1 pé de alface bem durinha
  • 2 laranjas

Molho:

  • 1/3 xícara (chá) de nozes descascadas e picadas
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Descasque as laranjas com uma faca serrilhada pequena, tendo o cuidado de retirar toda a parte branca (segure as laranjas sobre uma tigela para recolher o suco).
  • Separe-as em gomos, retirando todas as membranas.
  • Reserve o suco para o molho.
  • Rasgue a alface e coloque em uma saladeira, junto com os gomos de laranja, pepino e o queijo.

Molho:

  • Coloque o óleo em uma tigela e adicione o vinagre e o suco de laranja reservado, batendo com um garfo.
  • Acrescente as nozes picadas e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
  • Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Arlequim 02

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Ingredientes:

  • 1 erva doce grande (600 g)
  • 3 cenouras grandes
  • 1 coração de salsão
  • 1 pé de alface

Molho:

  • 2 ramos de cebolinha verde picada
  • 2 ½ colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 6 ramos de salsinha
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura, o alface, o salsão e a erva doce em tiras finas.
  • Misture tudo em uma saladeira.
  • Afervente rapidamente a cebolinha, escorra e coloque no liquidificador.
  • Junte os ingredientes restantes do molho e bata em velocidade baixa, até obter um molho homogêneo. Reserve.
  • No momento de servir, misture com a salada.
  • O coração do salsão é a parte mais grossa dos talos e fica na parte de baixo, oposta às folhas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete no Pão Italiano

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Ingredientes:

  • 1 tomate picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 cubo de caldo de carne

Para servir:

  • Fatias de pão italiano.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, o vinagre, o azeite, o cheiro verde e o cubo de caldo de carne esfarelado.
  • Sirva com fatias de pão italiano.

Fonte: http://www.extrabom.com.br

Biscoito de Polvilho 07

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Ingredientes:

  • 500 g de polvilho azedo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 ovo
  • 1 xícara de água fervente
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture bem o polvilho com o óleo, sal, o leite e o vinagre
  • Juntar a água quente
  • Misture novamente, até ficar homogêneo
  • Junte o ovo e misture bem a massa com as mãos coloque a massa em um saco de confeitar (bico médio) e distribua a massa em uma assadeira, fazendo desenhos de sua preferência
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, em torno de 15 minutos ou até ficar levemente dourado

Fonte: http://www.difusoraam.com.br