Batata com Manjerona

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar as batatas com cascas, descascar e cortar em rodelas.
Numa panela, derreter a manteiga, juntar a farinha e deixar dourar; acrescentar aos poucos o caldo de carne, mexendo sempre até obter um creme grosso e ligado.
Juntar o sal, o vinagre, a manjerona e cozinhar por mais 10 minutos.
Na hora de servir, juntar as batatas.

Sopa de Lentilhas 07

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar a lentilha, cozinhar no caldo de carne e reservar.
Picar a cebola e reservar.
Numa panela colocar o toucinho, levar ao fogo e juntar a cebola.
Refogar bem.
Adicionar a linguiça, o aipo e os nabos picados, juntar o vinagre e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
Cozinhar por 1 hora.
Adicionar a lentilha cozida e ferver.
Na hora de servir, dar uma fervura ligeira nas salsichas, colocar nos pratos ou sobre a sopa já na sopeira.
Servir bem quente.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Levar ao fogo o vinho, o vinagre, a pimenta do reino e ferver até reduzir a 1/2 xícara (chá).
Acrescentar os demais ingredientes, os tomates, a cebola picada, o cravo amassado, exceto a manteiga e levar ao fogo brando para cozinhar.
Quando estiver na consistência desejada, retirar do fogo, peneirar e juntar 1 colher (sopa) de manteiga.
Deixar esfriar.
Se preferir, levar à geladeira antes de servir.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o repolho e a cebola em tiras e reservar.
Descascar as maçãs, retirar as sementes, cortar em pedacinhos e reservar.
Numa panela colocar a banha e aquecer, refogar o repolho e temperar com o sal, o açúcar, o louro, os cravos e o murtinho.
Juntar o vinagre, parte do vinho e o caldo de carne; cozinhar em fogo brando por 1/2 hora.
Se preferir, deixar o repolho inteiro e colocar dentro dele uma fatia de bacon.
Colocar numa fôrma refratária funda, juntar o restante dos ingredientes e assar em forno moderado por 1 hora.
Quando estiver dourado, regar com o vinho.
Se for o repolho inteiro, assar; se estiver em tiras, cozinhar.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o repolho em tirinhas bem finas e reservar.
Fritar o toucinho ou bacon cortado em pedacinhos até virar torresmo e retirar a gordura.
Cortar a cebola e a maçã em fatias finas, juntar o repolho, a cebola, as maçãs e reservar.
Misturar o sal, a pimenta do reino, o açúcar, a água, o vinagre, derramar sobre o repolho e mexer bem com um garfo.
Cozinhar em fogo forte até que o repolho e as maçãs fiquem macios (mais ou menos uns 10 minutos).
Se preferir o molho mais grosso, adicionar 2 colheres (sopa) de maizena dissolvidas na água.
Cozinhar até que ferva em bolhas.
Servir fria ou quente.