Ingredientes:

• 1 peixe com escamas de 2 a 3 kg pode ser de água doce ou salgada
• 3 potes de requeijão 300 g cada
• 2 Tomates grandes
• 1 Cebola grande
• 1 Pimentão pequeno
• 4 Limões
• Salsinha
• Cebolinha
• Pimenta
• Vinagre
• Sal

Modo de Preparar:

• Pegue o peixe lavar com o suco de um limão, e enxágüe com água.
• Depois temperar com suco de dois limões, sal e pimenta do reino a gosto, deixe repousar por 12 horas.
• Em seguida pegue os tomates, a cebola, meio pimentão sem pele, a salsinha, a cebolinha e o vinagre e fazer um vinagrete.
• Corte em pedaços bem pequenos, reserve por 12 horas também.
• Acenda a churrasqueira e aquecer por uma hora, deixe a brasa forte.
• Pegue uma grelha forre com duas camadas de papel alumínio, abrir o peixe de modo que suas laterais fiquem encostadas na grelha, passar azeite nas escamas e coloque as para baixo na grelha.
• Em seguida pegue o vinagrete com uma escumadeira para que não venha a água e coloque sobre o peixe.
• Coloque-o na churrasqueira na parte mais alta e deixe assar por aproximadamente 3 a 4 horas.
• Após assado retire da churrasqueira e coloque os potes de requeijão e voltar para a churrasqueira, mais na parte baixa de deixe assar por aproximadamente 30 minutos até borbulhar.
• Retire e servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com