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Arroz com Leite 03

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Arroz com Leite 03Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz miúdo
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 litro de água
  • 2 cravos-da-índia

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com a água da receita e os cravos (pode colocar canela em casca também).
  • Quando estiver cozido, junte o leite condensado e creme de leite, cozinhe mais em fogo baixo.
  • Junte mais leite ou água se preferir mais molinho.
  • Sirva quente ou frio, com canela em pó.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – Programa Rosaura Fraga – http://rosaurafraga.blogspot.com.br

Almôndega Acebolada de Frango

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Almôndega Acebolada de FrangoIngredientes:

  • 6 fatias de pão de sanduíche picadas e sem casca
  • ½ xícara de leite de coco
  • 1 kg de peito de frango moído (sem tempero)
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • Tempero completo para galetos

Acebolado:

  • 2 cebolas grandes fatiadas e depois partidas ao meio (meia-lua)
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Sal
  • 1 colher (sopa)  de páprica doce ou colorau
  • 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço (cortadas grosseiramente)

Modo de Preparar:

  • Misture o leite de coco e ovo batido no pão e misture bem para virar um mingau, coloque no frango moído, tempere com tempero completo.
  • Coloque colheradas deste frango em assadeira untada e leve ao forno preaquecido, temperatura média para assar e dourar.
  • Frite a cebola para dourar no óleo, polvilhe sal e páprica, junte as azeitonas.
  • Retire as almôndegas do forno e cubra com este molho.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – Programa Rosaura Fraga – http://rosaurafraga.blogspot.com.br

Bolinho de Aipim com Carne-Seca 03

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Bolinho de Aipim com Carne-Seca 03Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • 1 kg de carne-seca
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 ovo
  • Alho
  • Cebola
  • Cheiro-verde
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Descasque o aipim e coloque para cozinhar.
  • Depois de cozido, amasse bem e acrescente o queijo ralado e o ovo, misturando bem.
  • Deixe a massa descansar.
  • Enquanto isso cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por 40 minutos e depois desfie.
  • Refogue o alho e a cebola, acrescente o cheiro-verde e, por fim, a carne-seca desfiada.
  • Acrescente um pouco de farinha de trigo à massa e volte a misturar bastante.
  • Abra a massa na mão, recheie com a carne-seca e feche.
  • Por fim, coloque para fritar no óleo quente.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com

Suflê de Bacalhau 20

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Suflê de Bacalhau 20Ingredientes:

  • 2 cebolas raladas
  • 1 lombo de bacalhau dessalgado
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal (a gosto)
  • Azeite (a gosto)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 500 ml de leite
  • 7 claras
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau em água ate desfiar.
  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar.
  • Acrescente o bacalhau desfiado, a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Reserve.
  • Em outra panela, derreta a manteiga e misture a farinha até ficar dourada.
  • Acrescente o leite até engrossar e reserve.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Misture o bacalhau refogado ao creme branco e por fim a clara em neve.
  • Coloque em uma vasilha untada com manteiga e salpique por cima o queijo.
  • Leve ao forno até dourar.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Programa Cozinheiros em Ação – http://gnt.globo.com/receitas

Torta Úmida de Geleia de Laranja

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Torta Úmida de Geleia de LaranjaIngredientes:

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo claro
  • 150 g de geleia de laranja
  • 1  ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • Casca e suco de 1 laranja grande

Modo de Preparar:

  • Misture metade da geleia com metade do suco da laranja para a cobertura e aqueça até derreter.
  • Em seguida, bata todos os outros ingredientes em um processador e despeje em uma forma untada com manteiga.
  • Asse por 35 minutos em forno preaquecido a 180°C e coloque a cobertura sobre a torta ainda quente.
  • Sirva com sorvete de creme ou chantilly.

Fonte: Chef Felipe Cilli – Programa Mulheres – http://www.tvgazeta.com.br