Arquivo da tag: Vi na TV

Rocambole de Goiabada com Vinho Tinto

Publicado em por
1

Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos jumbo inteiros
  • 160 g de açúcar refinado ou
  • 100 g de farinha de trigo especial
  • 80 g de manteiga sem sal derretida e morna
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:

  • 400 g de goiabada
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • Raspas de 1 limão


Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata na batedeira, de 15 a vinte minutos, os ovos inteiros com o açúcar até obter uma massa bem firme e esbranquiçada.
  • Em seguida, desligue a batedeira e acrescente os ingredientes secos intercalando com manteiga derretida; envolva delicadamente.
  • Espalhe a massa em fôrma própria para rocambole untada e forrada com papel-manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido a 180º C.
  • Asse até que esteja ligeiramente dourado.
  • Desenforme quando frio.

Recheio:

  • Leve ao fogo até derreter e engrossar.
  • Deixe amornar levemente aplique sobre a massa fria
  • Enrole e gele por 6 horas e sirva.

Fonte: Culinarista Jurandyr Affonso – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Panetone Salgado

Publicado em por
2

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 12 fôrmas para panetone para 100 g

Recheio:

  • 500 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola média ralada

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até que se torne uma massa homogênea e espessa, reserve.
  • Coloque 12 fôrmas de panetone de 100 g sobre fôrmas de alumínio e reserve.
  • Em uma tigela coloque a massa, os ingredientes do recheio pronto, misture bem e coloque nas forminhas até faltar dois dedos.
  • Polvilhe a calabresa ralada que foi reservada sem a cebola.
  • Leve ao forno para assar a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Fonte: Culinarista Elisabeth Teodoro – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo de Frutas 13

Publicado em por
1

Ingredientes

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha peneirada
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado ,
  • A mesma medida de leite
  • 2 colheres (sobremesa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 2 gemas de ovo (sem a película)

Calda:

  • 1 ½ xícaras de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Decoração:

  • 300 ml chantilly batido

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas;
  • Bata até obter um creme claro e até dobrar o volume.
  • Acrescente o açúcar e bata rapidamente;
  • Desligue a batedeira e acrescente o leite quente, vá misturando a farinha peneirada e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.
  • Unte com margarina o fundo de uma fôrma redonda de 23 cm, coloque o papel-manteiga e novamente unte o papel-manteiga; não unte a lateral da fôrma.
  • Coloque a massa e leve para assar ao forno médio por 40 minutos.

Recheio:

  • Levar ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Reserve.
  • Frutas a gosto, sugestão: morango, pêssego em calda, manga, kiwi, carambola, uva sem caroço.

Calda:

  • Leve ao fogo até dissolver o açúcar.
  • Utilize-a fria.

Montagem:

  • Corte o bolo em círculo, deixando uma margem de 2 cm na lateral; retire o meio do bolo deixando o fundo.
  • Umedeça uma parte e acrescente o creme de leite condensado.
  • Coloque a segunda parte do bolo, umedeça, cubra com metade das frutas picadas e cubra com uma fina camada de chantilly.
  • Coloque a última parte do bolo e umedeça.
  • Cubra o bolo com o chantilly e decore com o restante das frutas.

Fonte: Culinarista Fátima Lisboa – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torta de Angu com Recheio de Carne de Sol

Publicado em por
3

Ingredientes:

  • 500 ml de água
  • 400 g de fubá
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

  • 300 g de carne de sol desfiada já cozida
  • Azeite para refogar o recheio
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Salsa
  • Requeijão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Leve a água com cebola e alho, fubá deixe ferver sempre mexendo.
  • Em seguida, coloque a manteiga e a farinha e mexa até descolar da panela.
  • Abra a massa sobre a mesa e deixe esfriar.

Recheio:

  • Leve a uma frigideira, azeite, alho, cebola e deixe dourar.
  • Coloque a carne e deixe refogar.
  • Coloque o requeijão para dar liga e finalize com salsinha.

Montagem:

  • Coloque a massa aberta em uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
  • Prepare outra massa para a cobertura da torta. Reserve.
  • Coloque o recheio e cubra com a massa reservada.
  • Leve ao forno em 220°C por 20 minutos

Fonte: Chef Marcelo Nagata – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Panetone Bem-Casado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Esponja:

  • 1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo (correspondente a 100 g)
  • 100 g de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Massa:

  • 200 g manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 8 gemas em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de essências misturadas (panetone e amêndoas)
  • 1 colher (café) de anti-mofo
  • 1 colher (café) de melhorador de farinha
  • ½ colher (café) de sal
  • 8 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (900 g)

Recheio:

  • 400 g de doce de leite em bolinhas congeladas

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar impalpável peneirado

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture, cubra com um filme plástico e deixe fermentar por 20 minutos em temperatura ambiente.
  • Depois coloque esta esponja em uma batedeira, acrescente o restante dos ingredientes e misture em velocidade mínima.
  • Em seguida aumente a velocidade e deixe bater por 5 minutos.
  • Acrescente as bolinhas de doce de leite, misture, divida a massa em 3 pedaços e coloque cada pedaço dentro de um cartucho de papel forneável.
  • Deixe fermentar novamente até chegar na altura da borda do cartucho e leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos, abaixe a temperatura para (150ºC) e deixe por mais 20 minutos aproximadamente ou até que fique dourado.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br