Bouef Bourguignon 06

Publicado em 07/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, de preferência de ferro, coloque o toucinho, os cogumelos e as cebolas e refogue, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Escorra e reserve.
Na mesma panela, coloque o óleo e aqueça em fogo alto.
Junte a carne e frite até começar a dourar.
Polvilhe o açúcar e a farinha de trigo e misture bem.
Tempere com o Tempero SAZÓN® e com o sal e regue com o vinho.
Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 50 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Acrescente o refogado reservado, deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo.
Sirva acompanhado de batatas cozidas e torradas amanteigadas.

Arroz com Frango e Açafrão

Publicado em 26/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tigela, tempere o frango com o sal. Reserve.
Numa panela grande, junte o óleo, a cebola e o alho e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia (aproximadamente 1 minuto).
Acrescente o frango reservado e o bacon e frite, mexendo às vezes, até o frango começar a dourar (aproximadamente 3 minutos).
Regue com 1/4 de xícara da água (60 ml) e raspe a panela com uma colher.
Deixe o frango dourar, sem mexer (cerca de 5 minutos).
Adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, até misturar bem (aproximadamente 1 minuto).
Regue com a água restante, junte o louro e o açafrão e cozinhe, mexendo às vezes, até ferver (aproximadamente 2 minutos).
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até o frango ficar macio (35 minutos).
Passe para uma travessa e sirva.

Publicado em 22/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão até que fique macio (não utilize panela de pressão, pois os grãos devem ficar inteiros), e escorra o caldo numa peneira, pique o toucinho tempere com sal e frite até amarelar, frite a linguiça com um pouco de água com a panela tampada, destampe-a quando a água secar para dourá-la.
Na gordura do torresmo bem quente afogue o alho, a cebola e o feijão (sem o caldo), em seguida adicione a farinha, o torresmo e a cebolinha verde.
Arrume em uma travessa grande, e enfeite com rodelas de linguiça e ovos cozidos.
Sirva com couve à mineira, arroz e molho acebolado.

Publicado em 22/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata o feijão no liquidificador com um pouco de água, depois doure a cebola com a banha de porco, em seguida acrescente o feijão batido, o tempero mineiro e o toucinho já frito, deixe ferver, em seguida com fogo baixo, e mexendo com uma colher de pau, vá colocando a farinha, aos poucos, e deixe cozinhar, por ultimo coloque a cachaça.
O tutu deve ser mole para não ficar seco.
Refogue a couve rapidamente no óleo com um pouco de tempero mineiro.
Enfeite o tutu com a couve e os ovos cozidos.
Sirva com arroz, torresmo e lingüiça.

Publicado em 21/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma caçarola fritar a cebolinha moída, os toucinhos cortados em tiras e o pimentão ferver os tomates, tirar a pele e as sementes e cortá-los fininhos.
Quando as cebolas e os toucinhos estiverem dourados, juntar os tomates, salgar, colocar pimenta e mexer de tempo em tempo.
Acrescentar algumas colheres de água caso o molho esteja muito seco.
Cozinhar o Bucatini por 8 minutos em água fervente salgada, escorrer ”al dente”, juntar ao molho.