Sopa de Cenoura Detox

Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.
Bata ligeiramente os filés de frango com um batedor de carne e estenda-os sobre a superfície de trabalho, tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com folhas de tomilho.
Cubra os filés com as fatias de salame e arrume sobre elas as tiras de abobrinha.
Acrescente pequenos pedaços de queijo colonial sobre cada fatia de frango e enrole como se fosse um rocambole e prenda com palito.
Aqueça uma panela e coloque o azeite de oliva e após coloque os enroladinhos para grelhar.
Deixe dourar bem e acrescente o vinho branco, os dentes de alho inteiros, as folhas de sálvia e o tomilho restante.
Tampe e cozinhe em torno de 15 minutos, acrescentando um pouco de água de vez em quando.
Se desejar sirva os enroladinhos acompanhados de legumes refogados ou saladas da estação.

Filé de Cavalinha Recheado

Publicado em 07/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

Modo de Preparar:

Prepare o recheio cozinhando as maçãs e o salsão na manteiga até que as maçãs desmanchem; junte os ingredientes restantes e mexa bem.
Espalhe o recheio sobre os filés e dobre-os ao meio.
Arrume-os numa fôrma e asse por 25 ou 30 minutos.
Dissolva a araruta e o açúcar com suco de maçã.
Aqueça o suco restante e junte a mistura de araruta, mexendo.
Cozinhe até engrossar.
Enfeite os filés com os pepinos e pincele-os com um pouco do molho.
Sirva o restante separadamente.

Publicado em 21/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Recheie o peixe com o alecrim, o tomilho, o alho e a manteiga.
Na batedeira, bata as claras até espumar.
Forre uma fôrma com metade do sal grosso, formando uma camada, cubra com metade da clara, coloque o peixe e cubra com o restante do sal e da clara.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Retire da crosta de sal e sirva em seguida.

Publicado em 30/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num caldeirão, coloque a carne cortada em pedaços e a manteiga ou óleo.
Leve ao fogo e deixe a carne dourar.
Junte os ossos e depois a água.
Com o fogo alto, deixe levantar fervura por 5 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície.
Abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada por 1 hora, sempre retirando a espuma.
Junte as cenouras, as cebolas, o salsão, o alho-poró, a salsa, o louro, o tomilho ou orégano e o sal.
Deixe cozinhar em fogo brando por mais 2 horas.
Coe num pano e deixe esfriar.
Com uma colher, retire a gordura da superfície.
Sirva quente.