Arquivo da tag: Tomilho

Bruschetta Alla Italiana

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Ingredientes da Bruschetta Alla Italiana:

Recheio:

  • 8 a 10 tomates-cereja
  • 10 azeitonas pretas
  • Mussarela de búfala
  • 1 punhado de tomilho
  • Orégano desidratado
  • Folhas de hortelã frescas
  • Manjericão fresco
  • Pimenta-dedo-de-moça fresca
  • 150 ml de azeite
  • 100 ml de aceto balsâmico
  • Suco de um limão
  • Raspas de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Molho de soja.

Bruschetta:

  • 1 pão ciabatta cortado em fatias
  • Um punhado de rúcula
  • Um punhado de miniagrião
  • Folhas de radicchio
  • 50 a 100 g de presunto cru
  • Queijo parmesão ralado grosso
  • Amêndoas em lascas para enfeitar.

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Pernil de Porco Simples

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Ingredientes:

  • 1 peça de pernil de porco (1,5 kg)
  • ¼ de xícara (chá) de mel
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura de 150°C.
  • Faça riscos de 1 cm de profundidade na superfície do pernil e coloque numa assadeira.
  • Misture o mel, mostarda, pimenta, sal e tomilho.
  • Passe o tempero no pernil todo, inclusive dentro das cavidades riscadas.
  • Asse por 1 hora, retire do forno, vire a peça, passe mais tempero e volte a assar por mais 45 minutos a 1 hora, até chegar a temperatura de 70°C.
  • Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Molly)

Caçonete ao Pimentão

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Ingredientes:

  • 500 g de postas de caçonete
  • 1 envelope de tempero em pó a base de peixe (9 g)
  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 4 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados,
  • 100 g de pimentão vermelho picado
  • 100 g de pimentão verde picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 1 raminho de tomilho fresco ou 1 colher (café) de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação com tempero em pó a base de peixe. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela, junte a cebola e refogue até que ela fique transparente.
  • Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem com uma colher grande.
  • Adicione os tomates picados e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo.
  • Acrescente o vinho, as ervas finas e o tomilho.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Arrume o peixe sobre esse molho, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
  • Retire com uma espátula e sirva com o molho.

Fonte: http://www.anad.org.br

Carne Assada de Panela 02

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Ingredientes:

  • 3 kg de lagarto
  • 250 g de vagem
  • 250 g de cebola picada
  • 3 cenouras
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 pimenta-verde

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de gordura da carne.
  • Aqueça uma panela e unte-a com a gordura da própria carne.
  • Coloque o pedaço de carne na panela e deixe dourar.
  • Salpique o sal, o manjericão, o tomilho, a pimenta, e o alho picado.
  • Acrescente ½ xícara de água fria.
  • Cozinhe a carne em fogo forte até levantar fervura.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe durante 1 ½ hora, junte a cenoura, a cebola e a vagem.
  • Tampe e deixe no fogo por 40 minutos até que os vegetais fiquem macios.
  • Retire e sirva.

http://www.batuquenacozinha.com.br

Torta Folhada de Carne 02

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Torta Folhada de Carne 02Ingredientes:

  • 250 g de lagarto moído
  • 250 g de carne de porco moída
  • 100 g de toucinho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 maço de cheiros-verdes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 400 g de massa folhada
  • Quanto baste de manteiga
  • Quanto baste de farinha de trigo para polvilhar
  • 200 g de presunto magro cozido
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Coloque as carnes numa tigela, tempere com o sal, a pimenta-branca, noz-moscada, o tomilho, o louro e o cheiro-verde, e regue com o óleo.
  • Mexa bem e deixe marinar por 2 horas.

Montagem:

  • Abra a massa folhada deixando-a com ½ centímetro de espessura, formando um retângulo.
  • Misture o presunto às carnes e distribua o recheio no centro da massa, umedeça as bordas da massa com água fria e enrole na forma de pastelão, apertando as beiradas, para unir e fechar bem o recheio.
  • Decore com retalhos de massa folhada.
  • Abra um furo bem no centro da torta, recortando uma porção da massa.
  • Pincele o ovo batido e leve ao forno quente 200°C por 1 hora e 20 minutos.

Fonte: http://vilamulher.com.br/receitas (foto: Divulgação Vila Mulher)