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Lasanha de Tomate Assado, Ricota e Parmesão

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Ingredientes:

  • 4 kg de tomates maduros, cortados ao meio e sem sementes
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (café) de tomilho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 xícaras (chá) de ricota amassada
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1/2 embalagem de Massa de Sêmola com Ovos para Lasanha Dona Benta

Modo de Preparar:

  • Tempere o tomate com alho, azeite, açúcar, orégano, tomilho e sal.
  • Distribua em 2 assadeiras grandes e asse em forno médio (190ºC), pré-aquecido, por 45 minutos ou até que murchem o bastante.
  • Enquanto isso cozinhe a lasanha Dona Benta conforme as instruções da embalagem e reserve.
  • Retire os tomates do forno, espere amornar e pique.
  • Corrija o tempero, se necessário, e reserve.

Montagem:

  • Em um refratário médio espalhe uma camada de pasta de tomate, uma de massa, espalhe ricota e salpique 1/4 de xícara (chá) de parmesão.
  • Repita o procedimento até acabarem os ingredientes, finalizando com pasta de tomates e parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br

Linguado ao Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de filés de linguado
  • 150 g de manteiga
  • 1 copo de vinho branco
  • Farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Tomilho

Modo de Preparar:

  • Passe pela farinha de trigo e deixe dourar os filés em uma frigideira com a metade da manteiga.
  • Reserve este peixe em uma assadeira de barro pré-aquecida.
  • Ponha para tostar uma colher de sopa de farinha de trigo no restante da manteiga.
  • Adicione o vinho, com sal, pimenta do reino e tomilho a gosto.
  • Deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo continuamente.
  • Despeje sobre o linguado e sirva.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Alcatra com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 850 g de alcatra;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 lata de abacaxi em calda;
  • 4 colheres de (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola;
  • 1 colher de (sopa) de passas;
  • 1 colher de (sopa) de pinolis;
  • 2 xícaras de (chá) de arroz;
  • 1 folha de louro;
  • ½ pimentão vermelho;
  • Água suficiente;
  • 100 ml de azeite;
  • 2 dentes de alho;
  • 100 ml de vinho branco;
  • 1 ramo de tomilho;
  • 1 maço de espinafre cozido.

Modo de Preparar:

  • Retire toda a gordura da carne e corte-a em cubos médios.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Escorra as rodelas de abacaxi e coloque no centro de cada uma delas um cubo de carne. Reserve.
  • Faça um refogado na manteiga com a cebola picada, as passas e os pinolis.
  • Mexa bem.
  • Acrescente o arroz, louro e o pimentão cortado em cubos.
  • Adicione água e sal e cozinhe por 12 minutos em fogo baixo.
  • À parte, doure no azeite o alho cortado ao meio e as rodelas de abacaxi recheadas.
  • Regue com o vinho e aromatize com o tomilho.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Sirva acompanhado com o espinafre e o arroz colorido.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Costeleta de Porco com Repolho Roxo 02

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Ingredientes:

  • 4 costeletas de porco (300 g cada) com cerca de 2 cm de espessura
  • Sal e pimenta do reino moída na hora e a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 maçãs verdes grandes (400 g), com casca cortadas em rodelas grossas
  • 1/2 repolho roxo pequeno (500 g) cortado bem fino
  • 1 colher (chá) de sementes de alcaravia (kümmel)
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 3/4 de xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 1 alho poró grande (80 g) cortado em tirinhas (usar a parte branca e a verde mais macia)

Modo de Preparar:

  • Tempere as costeletas com sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira grande em fogo alto.
  • Junte o azeite e as costeletas e frite por cerca de 3 minutos cada lado ou até ficarem douradas, regando de vez em quando com um pouco de água.
  • Junte as rodelas de maçãs e mexa alguns minutos, até ficarem levemente douradas.
  • Tire as costeletas e as maçãs do fogo e reserve em local aquecido.
  • Coloque o repolho, a alcaravia, o tomilho, o vinho e o caldo na frigideira, misture e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe ferver, tampe a frigideira, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Coloque as tirinhas de alho poró numa tigela com água fria e deixe descansar por cerca de 5 minutos e escorra bem.
  • Junte ao repolho, misture, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Por cima, coloque as costeletas.
  • Tampe e continue o cozimento por mais 10 minutos ou até as costeletas ficarem macias. Tire do fogo e sirva imediatamente.
  • Acompanhe com rodelas de maçã.

Variações: Se não tiver os temperos indicados (alcaravia, tomilho seco), substituir pelo que encontrar: orégano, salsa picadinha, alecrim, etc.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Macarrão à Napolitana 03

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Ingredientes:

  • 1 pacote de espaguete (500 g)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 8 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 tablete de caldo de galinha, dissolvido em
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 folha de louro
  • Tomilho
  • Pimenta do reino
  • 1 maço de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo, junte a cebola, o alho, o tomate e o açúcar.
  • Acrescente o caldo de galinha, o louro, o tomilho e a pimenta.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até adquirir consistência.
  • Junte a salsa e as azeitonas.
  • Numa panela grande, cozinhe o macarrão em cerca de 5 l de água fervente até que esteja al dente.
  • Escorra-o e sirva com o molho de tomate, polvilhado com o queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br