Arquivo da tag: Tomilho

Purê de Tomate

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Ingredientes:

  • 5 kg de tomate bem maduros, cortados ao meio
  • 2 cebolas grandes
  • 5 dentes de alho
  • 1 amarrado de salsa, cebolinha , manjericão, alecrim e tomilho
  • 1 talo de salsão
  • Azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 2 colheres (sopa) sal
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente.
  • Passe por uma peneira fina e reserve.
  • Puxe a cebola no azeite, sem dourar, acrescente o purê de tomates, adicione o açúcar e tempere com sal.
  • Conserve em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Papilote de Peixe com Legumes

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Ingredientes:

  • 140 g de filé de pescada (1 médio)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de cenoura em rodelas
  • 1 colher (sopa) de vagem picada
  • 1 xícara (chá) de ramos de brócolis
  • 1 colher (sobremesa) de alho poró
  • 2 colheres (chá) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com o sal e o suco de limão.
  • Misture os legumes e a cebola e coloque sobre o papel alumínio.
  • Por cima, coloque o peixe, salpique com o tomilho e regue com o azeite.
  • Feche o papel alumínio, protegendo bem os ingredientes, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 6 a 7 minutos.
  • Retire do forno e sirva no próprio papel.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Bolo de Carne Alemão

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne moída de suíno
  • 1 kg de carne moída de gado
  • 6 ovos
  • 1 cebola média picada
  • 6 dentes de alho picados
  • Tempero verde: salsa, tomilho, orégano, manjericão, sálvia, cebolinha verde
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Misturar em uma vasilha as carnes moídas de suíno e gado com os temperos: salsa, tomilho, orégano, manjericão, sálvia, cebolinha verde, com o alho e a cebola picados, os ovos e o sal.
  • Mexa com as mãos e vá acrescentando aos poucos farinha de trigo até o ponto em que a mistura não grudar mais nas mãos.
  • Modele o bolo no formato de uma almôndega, no tamanho que preencha a palma das mãos.
  • Leve ao forno pré-aquecido, 260°C, em uma fôrma untada, e deixe assar por cerca de uma hora, até o bolo ficar dourado.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Peito de Pato com Maxixe e Pêssego

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Ingredientes:

  • 1 peito de pato
  • 2 maxixes cortados em rodelas finas
  • 20 ml azeite Extra Virgem
  • 40 g de cebola picada
  • 1 dente de alho
  • ½ colher (chá) de gengibre ralado
  • 6 ramos de tomilho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 pêssegos
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 25 g de açúcar
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de pato com sal e pimenta do reino moída na hora e doure na sua própria gordura em uma frigideira previamente aquecida.
  • Reserve.
  • Refogue a cebola picada, o alho picado, o gengibre ralado e o maxixe.
  • Corte os pêssegos em fatias e coloque na frigideira para dourar somente no açúcar.
  • Para o molho, derreta a manteiga, acrescente o tomilho, tempere com uma pitada de sal e adicione o creme de leite.

Fonte: http://gnt.globo.com

Frango Recheado com Maxixe

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Ingredientes

Frango:

  • 250 g de maxixe
  • 1 kg de coxa e sobre coxa de frango desossado
  • 200 ml de suco de laranja
  • 200 g de bacon fatiado
  • 150 g de cebola roxa picadinha
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 20 g de alho picadinho
  • Sal a gosto

Purê de mandioquinha:

  • 600 g de mandioquinha amarela ou batata baroa
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de cebola roxa picadinha
  • 2 g de açafrão da terra
  • Gotas de limão a gosto
  • Tomilho fresco a gosto
  • Folha de taioba

Modo de Preparar:

Frango:

  • Coloque sal, alho picadinho e cebola roxa picadinha.
  • Acrescente um pouco mais de sal.
  • Depois o suco de laranja.
  • Coloque o maxixe para marinar junto com o frango.
  • Ponha pimenta do reino a gosto.
  • Deixe descansar por 30 minutos na geladeira com plástico filme.
  • Enquanto isso adiante o purê.
  • A baroa foi cozida em água pura, por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.
  • Coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, a cebola roxa e deixe dourar.
  • Um pouco do açafrão da terra.
  • Depois coloque a baroa.
  • Acrescente um pouco de água no purê e um pouco de pimenta do reino moída.
  • Para dar um toque especial coloque tomilho fresco e umas gotas de limão.

Volte para o frango:

  • Depois do 35 minutos, tire o plástico.
  • Comece a rechear o frango.
  • Pegue o bacon e faça como se fosse um medalhão de maxixe.
  • Espete com o palito e coloque azeite e um pouco de açúcar em uma frigideira.
  • Deixe dourar o açúcar e coloque o frango.
  • Sempre coloque os frangos nos pingos de açúcar.
  • Constantemente vire o frango.
  • Acrescente o caldo que foi usado para marinar o frango.
  • Tampe e deixe cozinhando por aproximadamente 40 minutos.

Agora a taioba:

  • Coloque azeite e água em uma frigideira e frite a folha de taioba.
  • Para finalizar parta o frango em dois pedaços e monte o prato com a folha de taioba em baixo, depois o purê e o frango por cima.

Fonte: http://globominas.globo.com