Arquivo da tag: Tomate Seco

Trouxinha de Ricota com Tomate e Presunto

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Trouxinha de Ricota com Tomate e PresuntoIngredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • ½ xícara (chá) de maizena
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido para pincelar
  • 250 g de ricota triturada
  • 150 g de presunto picado
  • 300 g de tomate seco
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, o leite e a maizena.
  • Em uma tigela, adicione farinha de trigo à massa aos poucos e sove até desgrudar das mãos.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Misture a ricota triturada, o presunto picado, o tomate e a pimenta-do-reino para formar o recheio.
  • Abra a massa com um rolo e corte quadrados (no tamanho desejado).
  • Coloque um pouco de recheio no centro dos quadrados e junte as quatro pontas, formando trouxinhas.
  • Pincele as trouxinhas com o ovo batido, polvilhe com queijo ralado e disponha em uma assadeira untada.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Isabela Moreira)

Lasanha de Abobrinha com Tomate Seco

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Lasanha de Abobrinha com Tomate SecoIngredientes:

  • 500 g de abobrinhas italianas cortadas em fatias muito finas no sentido do comprimento
  • ½ xícara (chá) de tomate seco picado
  • 200 g de presunto cortado em fatias bem finas
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 lata de molho de tomate

Molho bechamel:

  • 2 caixinhas de molho branco
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa cheia) de manteiga
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as abobrinhas com um pouco de sal e orégano e reserve.
  • Em uma panela faça um molho bechamel.
  • Esquente a manteiga e junte o molho branco e o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada.
  • Quando ferver, acrescente metade do queijo parmesão ralado e mexa.

Montagem:

  • Em um refratário untado monte camadas da seguinte forma molho de tomate, molho bechamel, mussarela, abobrinha fatiada, presunto, tomate seco e a última camada de molho bechamel.
  • Polvilhe com o restante do queijo parmesão e o orégano.
  • Leve ao forno em temperatura média (180ºC) em torno de 20 minutos ou até gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Risoto de Rúcula 02

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Ingredientes do Risoto de Rúcula 02:

  • 1 ½ xícara (chá) de arroz
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Água suficiente para cozinhar o arroz
  • 1 maço pequeno de rúcula picada
  • 150 g de mussarela ralada grossa
  • ½ cebola picada bem fina
  • 2 dentes de alho (grande)
  • 100 g de tomate seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 caldo de legumes
  • Manjericão
  • Salsinha

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Risoto de Rúcula com Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 maços de rúcula
  • 200 gramas de tomate seco
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de queijo mussarela picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 dentes de alho picado
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Refogar a rúcula e o tomate seco na metade da manteiga e no azeite com o sal e a pimenta.
  • Colocar uma parte do vinho para refogar.
  • Reservar em outro recipiente enquanto prepara o arroz.
  • Na mesma panela, refogar o arroz com o alho a manteiga e o restante do vinho.
  • Dissolver o tablete de caldo de legumes em um litro de água fervente.
  • Juntar a água com o caldo ao arroz e deixar cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Juntar o arroz a rúcula que estava reservada e adicionar a mussarela.
  • Mexer tudo e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mousse de Tomate Seco com Maionese

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho amassado
  • 150 g de cream cheese
  • 200 g de tomate seco
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • 2 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras em neve.
  • Despeje a mistura sobre as claras e mexa delicadamente, provando o tempero.
  • Coloque em fôrma de furo central, levemente untada com óleo.
  • Leve à geladeira de um dia para o outro.
  • Sirva como entrada, acompanhado de biscoitinhos ou torradas.

Fonte: http://www.moo.pt