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Rolinho de Frango com Ervas 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango finos
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Recheio:

  • 8 tomates secos
  • 4 pedaços de palmito
  • Quanto baste de manjericão

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de requeijão light
  • 40 ml de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de milho-verde
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com o sal e a pimenta-do-reino branca. Reserve.

Molho:

  • Em uma panela aquecida coloque o milho, o requeijão, a mostarda e o amido de milho dissolvido no caldo de legumes.
  • Acrescente água se necessário.

Montagem:

  • Coloque o recheio sobre os filés, em seguida enrole-os e prenda com palitos de dente.
  • Em uma frigideira aquecida grelhe os rolinhos de frango em fogo baixo, até cozinhar por inteiro.
  • Fatie os rolinhos, sirva com o molho e polvilhe a salsinha.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Rolê de Frango com Tomate Seco

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Rolê de Frango com Tomate SecoIngredientes:

  • 2 metades de filés de 1 peito de frango
  • 200 g de tomates secos
  • Sal, pimenta, salsa,
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Primeiro, deixe os filés limpos, lavados e secos com toalha de papel.
  • Delicadamente, cortar cada metade em 2 bifes ao meio com uma faca.
  • Tempere cada bife com sal e pimenta, a salsa picada e alho espremido.
  • Coloque por cima uma camada com tomates secos cortados em cubos pequenos.
  • Enrole e prenda com um palito.
  • Aqueça uma panela com um pouco de óleo e refogue os bifes até ficarem corados de cada lado, pingue um pouco de água, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Deixe secar bem o caldo, até “queimar” um pouquinho o fundo da panela.
  • Pingue novamente um pouquinho de água, só para soltar a borra do fundo.
  • Mexa os bifes, de modo que absorvam todo o caldo.
  • Servir fatiado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Frango com Tomates Gratinado

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • 4 tomates
  • 100 g de azeitona sem caroço
  • 100 g de tomate seco com calda
  • 50 g de champignon
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ pimentão verde
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos, os tomates em quatro partes (vertical), em fatias os pimentões.
  • Corte em fatias a cebola, a azeitona e os champignons.
  • Coloque 1 colher de azeite na panela junto com o alho amassado, adicione o frango e deixe ele ficar dourado, mas não deixe ele fritar muito.
  • Em uma frigideira refogue os pimentões com uma colher de azeite.
  • Em outra panela refogue os tomates com uma colher de azeite, deixe o tomate ficar dourado, mas cuidado para ele não soltar a pele.
  • Em refratário coloque o frango e os tomates ao seu redor, cubra o frango com o pimentão, champignon e as azeitonas.
  • Leve ao forno com a temperatura em torno de 200°C por 10 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Macarrão com Tomates Secos 03

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Ingredientes:

  • 1 iogurte natural
  • Tomate seco a vontade
  • 1 pacotinho de queijo ralado
  • Maionese a gosto
  • Temperos (salpicão, coentro, salsinha)
  • Frango cortado em quadradinhos
  • Macarrão tipo curto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão, e misture os ingredientes indicados acima.
  • Pode servir gelado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Penne Falabella

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Penne FalabellaIngredientes:

Molho bechamel:

  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 30 g de farinha de trigo
  • 2 copos de leite
  • 1 colher (chá) de sal

Massa:

  • 250 g de penne
  • 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 40 g de alho-poró fatiado
  • 40 g de frango desfiado
  • 1 xícara (café) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de tomate seco em tiras
  • 2 colheres (sopa) de queijo Catupiry
  • 2 colheres (sopa) de molho bechamel
  • Creme de leite quanto baste para dar textura

Modo de Preparar:

Molho:

  • Derreta a manteiga e acrescente lentamente a farinha, o leite e o sal.
  • Misture bem.

Massa:

  • Cozinhe o penne em água fervente com sal.
  • Frite a cebola na manteiga, acrescente o alho-poró e, em seguida, o frango desfiado.
  • Flambe com o conhaque e adicione o tomate seco, o queijo, o bechamel e quanto baste de creme de leite para dar a textura.
  • Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Fonte: Restaurante Quattrino – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha Fotos)