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Bisteca Suína Grelhada com Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 4 bistecas suínas finas, sem osso;
  • 1 ½ xícara [chá] de tomates-cereja cortados em quadradinhos;
  • 8 metades de tomates secos, ao óleo, drenados e picados;
  • ¼ de xícara [chá] de salsa fresca picada ou 1 colher [sopa] de manjericão;
  • ¼ de colher [chá] de pimenta-caiena;
  • 2 colheres [sopa] de mostarda;
  • 1 colher [sopa] de mel;
  • 1 colher [chá] de alho moído;
  • Folhas frescas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, misture os tomates-cereja, os tomates secos, o manjericão picado e a pimenta-caiena. Reserve.
  • Numa tigela pequena, combine a mostarda, o mel e o alho.
  • Esfregue a misture de mostarda nas bistecas e coloque-as sobre uma grelha de churrasqueira em braseiro de calor médio a alto e grelhe por 3 a 4 minutos.
  • Vire-as e grelhe por mais 3 a 4 minutos ou até as bistecas ficarem ao ponto.
  • Sirva com o molho de tomate.
  • Se desejar, enfeite com folhas de manjericão.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Filé de Frango Caprese

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 4 tomates secos
  • Mussarela de búfala
  • Folhas de manjericão
  • ½ maço de rúcula
  • Sal a gosto

Batatas gratinadas com espinafre:

  • 300 g de batatas
  • ½ maço de espinafre fresco
  • 2 colheres (chá) de caldo de galinha em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 200 g de queijo parmesão italiano (grana padano)
  • 100 g de manteiga
  • 1 l de leite

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango ao meio, bata com um martelinho até ficarem maiores e macios.
  • Recheie com a mussarela de búfala, tomate seco, manjericão, rúcula e mais mussarela.
  • Frite os filés dos dois lados em óleo quente.

Batatas gratinadas com espinafre:

  • Corte as batatas em lâminas finas e cozinhe no leite que deverá estar fervendo.
  • Em um recipiente faça camadas de batatas, espinafre, queijo parmesão.
  • No leite das batatas cozidas adicione noz-moscada, manteiga, a farinha de trigo e o caldo de galinha, deixe engrossar.
  • Cubra o recipiente das batatas, polvilhe farinha de rosca e queijo.
  • Leve para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Tomate Seco e Rúcula

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Risoto de Tomate Seco e RúculaIngredientes:

  • 2 copos de arroz arbóreo
  • 1 maço de rúcula
  • 250g de tomate seco
  • 3 dentes de alho picados
  • Azeite a vontade
  • 2 caldos de galinha dissolvidos em bastante água
  • 250 g de queijo mussarela ralada
  • 1 copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Primeiro coloque a água para ferver junto com o caldo de galinha.
  • Deixe sempre fervendo em fogo bem baixinho.
  • Em um panela frite o alho no azeite e acrescente o arroz.
  • Deixe fritar bem e acrescente o vinho.
  • Mexa até secar bem.
  • Acrescente o tomate seco.
  • Acrescente uma concha do caldo, mexa um pouco e deixe secar.
  • Quando estiver secando, acrescente outra.
  • Repita a operação várias vezes, e mexa de vez em quando para não grudar.
  • Quando verificar que o arroz está al dente, desligue o fogo, coloque toda a rúcula picada e mexa bem.
  • Procure deixar bem molhado nesse final.
  • Depois acrescente o queijo ralado, misture bem e mistura mais 2 colheres de azeite.
  • Sirva como prato único.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)