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Sobrecoxa de Frango Marinada no Vinho

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Sobrecoxa de Frango Marinada no VinhoIngredientes:

  • 2 sobrecoxas
  • 1 folha de louro
  • Cebolinha picada (a gosto)
  • Manjericão (a gosto)
  • 30 g de mostarda
  • 50 ml de vinho branco
  • 30 g de mel
  • 1 limão-siciliano
  • Mix de folhas (radicchio, alface-crespa, roxa) a gosto,
  • 3 tomates-cereja cortados em 4
  • 1 colher (chá) de tempero completo com pimenta

Modo de Preparar:

  • Marinar as sobrecoxas.
  • Num refratário adicione todos os ingredientes e o suco de ½ limão, (reservar a outra metade), esfregar bem o tempero completo com pimenta na parte de cima e de baixo da sobrecoxa, fechar e armazenar na geladeira.
  • Ideal que seja marinado com 1 dia de antecedência.
  • Em uma frigideira bem quente, disponha as sobrecoxas com a pele virada para baixo, deixe dourar bem até que fique quase crocante, vire e sele do outro lado.
  • Para finalizar o cozimento, leve ao forno preaquecido por 5 a 7 minutos a 190°C.
  • Faça uma salada para acompanhar:
  • Junte o mix de folhas e o tomate-cereja, monte o seu prato temperando a salada com sal, limão e azeite.
  • Servir com a sobrecoxa.

Fonte: Chef Marcos Nery – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Salada com Salmão

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Salada com SalmãoIngredientes:

Salada:

  • 200 g de salmão fresco
  • 4 colheres (chá) de suco de laranja
  • Ervas frescas a gosto
  • 2 xícaras (chá) de folhas verdes
  • 1 cenoura ralada
  • 8 tomates-cereja
  • 4 buquês de brócolis cozidos
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol torrada

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de iogurte light
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada
  • 1 colher (café) de mostarda

Modo de Preparar:

Salada:

  • Grelhe o salmão regando com o suco de laranja e as ervas. Reserve.
  • Arrumar em dois pratos as folhas verdes.
  • Por cima, disponha o salmão, a cenoura, os tomates e os brócolis.
  • Salpique a semente de girassol.

Molho:

  • Misture os ingredientes do molho e regue na hora de servir.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Salada Terrassi

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Ingredientes:

Salada:

  • 12 talos de rúculas
  • 8 folhas de alface-americana
  • 1/2 xícara (chá) de tomates-cerejas inteiros
  • 1/2 xícara (chá) de mussarela de búfala tipo pequena
  • 1/2 xícara de manga cortada em palitos

Molho:

  • 1 pote de iogurte (250 ml)
  • Polpa de maracujá pequeno
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de molho inglês
  • 1 colher de salsa picada

Modo de Preparar:

Salada:

  • Divida os ingredientes da salada em quatro partes e monte em pratos individuais.
  • Reserve.

Molho:

  • Coloque o iogurte em um coador de café com filtro e deixe escorrer por 2 horas.
  • Misture o iogurte sem soro com os ingredientes restantes.
  • Regue os pratos montados com o molho de maracujá e sirva a seguir.

Fonte: http://tvg.globo.com

Tomate Confit com Alho e Tomilho

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Tomate Confit com Alho e TomilhoIngredientes:

  • 500 g de tomate-cereja ou sweet
  • 1/2 cabeça de alho descascado e inteiro
  • 1 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
  • 5 ramos de tomilho fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um refratário de vidro coloque os tomates higienizados, os dentes de alho e os ramos de tomilho.
  • Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e o açúcar refinado.
  • Asse em fogo baixo (180°C) por 2 horas, mexendo de vez em quando.

Dica: O azeite ficará aromatizado e muito saboroso. Reutilize-o para temperar saladas.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br

Salada de Arroz Aromatizada

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Salada de Arroz AromatizadaIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho cortados em lascas
  • 150 g de tomates-cereja cortados em quatro
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 2 ovos cozidos cortados em quatro
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte os tomates e refogue rapidamente sem deixar desmanchar.
  • Junte as ervilhas, misture e desligue o fogo.
  • Acrescente as folhas de manjericão, o arroz e os ovos.
  • Coloque em uma travessa, tempere com o azeite, o vinagre e o sal.
  • Sirva em seguida.

Dica: fica uma delícia misturar vários tipos de arroz, como o integral e o selvagem.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br