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Tomate e Morangos com Pesto de Castanha do Pará

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Ingredientes:

  • 2 tomates caquis grandes, fatiados finos (400 g)
  • 4 morangos grandes fatiados (40 g)

Pesto

  • 4 castanhas do Pará moídas (20 g)
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco (10 g)
  • 4 colheres (sopa) de caldo de legumes 0% de gorduras (40 ml)
  • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)

Modo de Preparar:

  • Coloque os tomates em uma travessa e distribua os morangos por cima.
  • Bata os ingredientes do pesto em um processador e cubra os tomates e morangos.
  • Sirva.

Fonte: http://www.obesidade.com.br 

Tomate Recheado com Ossobuco

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Ingredientes:

  • 4 tomates caquis, aferventados e sem pele
  • 1 kg de ossobuco, preparado de véspera e desfiado
  • 300 ml de vinho tinto
  • 1 cebola média, picada finamente
  • 2 cenouras, picadas em cubinhos pequenos
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 punhado de salsa e cebolinha verde, picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira funda, aqueça o azeite de oliva.
  • Coloque a cebola e a cenoura e refogue por 3 minutos.
  • Junte o ossobuco desfiado.
  • Adicione o vinho e deixe reduzir até quase secar.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e coloque a manteiga e as ervas.
  • Misture tudo muito bem.
  • Abra uma tampa de cada tomate e retire a polpa.
  • Tempere levemente os tomates com sal e regue com azeite.
  • Recheie e leve ao forno pré-aquecido.
  • Deixe por 5 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.obagastronomia.com.br

Salada Americana 06

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Ingredientes:

  • Alcaparra a gosto
  • 1 pé de alface
  • Azeite a gosto
  • Batata palha a gosto
  • Limão a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 tomate caqui

Modo de Preparar:

  • Corte a alface em pedaços e fatie o tomate.
  • Em uma travessa, coloque o tomate sobre a alface.
  • Polvilhe com a batata palha e as alcaparras e tempere com sal, limão e azeite.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada à Siciliana

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de picles, picadinhos
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Alface em tirinhas para guarnecer
  • 4 tomates tipo caqui
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 lata de atum
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar os tomates em fatias grossas.
  • Temperar com o sal e reservar.
  • À parte, amassar o atum com um garfo e misturar a maionese, a cebola, a mostarda e metade dos picles. Reservar.
  • Montar pratos individuais, colocando no centro uma fatia de tomate e sobre esta uma boa porção de molho.
  • Decorar cada um com parte dos picles reservados e guarnecer com tirinhas de alface.
  • Levar a geladeira e servir bem fria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanche de Metro 02

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Ingredientes:

  • 1 pão de metro
  • 4 colheres (sopa) de maionese light
  • 1/2 copo de iogurte desnatado
  • 5 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 300 g de peito de peru defumado Sadia 
  • 250 g de queijo branco
  • 1 cenoura ralada
  • Quanto baste de alface crespa picada
  • 2 tomates caqui grandes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de tomate seco para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese ao iogurte e catchup.
  • Tempere com sal a gosto e a mostarda.
  • Espalhe esse molho sobre um dos lados do pão.
  • Distribua o peru e sobre ele o queijo.
  • Cubra com os tomates e, por cima destes, a cenoura e a alface picada.
  • Salpique sal.
  • Distribua um pouco mais de molho sobre a alface e cubra o sanduíche.
  • Decore com pedacinhos de tomate seco e cubinhos de queijos branco presos ao pão por um palito.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br