Camarão do Rô

Publicado em 05/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Após descascar o camarão, leve-o ao fogo com duas ou três rodelas de limão, deixando apenas ferver (cuidado para não cozinhar) para tirar o sabor de ‘maresia’ e reserve.
Corte e pique todos os ingredientes, obedecendo ao seguinte procedimento: o tomate reservado em separado, assim como o alho; a cebola e o coentro devem ser colocados num mesmo recipiente.
Adicionar 01 colher (sopa) de azeite de oliva e um pouco de sal.
Prepare a massa normalmente e deixe reservada.
Em uma panela, coloque as 3 colheres (sopa) de azeite e a manteiga, deixando esquentar.
Adicione o alho cortado (não moído) e em seguida o camarão que estava reservado, puxando-o por mais ou menos 1 a 2 minutos.
Acrescente em seguida a cebola e coentro.
Adicione o extrato de tomate e ‘puxe’ os ingredientes que já estão na panela por mais 2 minutos.
Acrescente o molho de tomate e em seguida o tomate cortado.
Sal a gosto.
No início da fervura, acrescente o requeijão, misturando-o bem e deixei cozinhar por 20 minutos.
Ao final, acrescente o creme de leite; mas observe para que não ferva.
Ferva um pouco de água e solte a massa que está reservada; em seguida acomode uma primeira camada em um refratário fundo e coloque o camarão já pronto;
Cubra com mais uma camada de massa e finalize com o restante que se encontra na panela.
Decore a gosto.

Fonte: Rosmário Santa Cruz – http://mundodesabores.com.br

Camarão com Tomate

Publicado em 05/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os tomates, elimine as duas extremidades e corte-os em 4 rodelas grossas.
Elimine as sementes e coloque as rodelas numa assadeira refratária.
Em cada rodela, disponha 2 folhas de manjericão e reserve.
Misturar numa tigela as torradas com a anchova e a pimenta do reino.
Encha os tomates com a mistura e, em cima, disponha os camarões.
Regue com o azeite de oliva e polvilhe o sal grosso.
Leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até os tomates ficarem macios.
Retire do forno e sirva em seguida.

Publicado em 05/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os bifes com 3 colheres (sopa) de maionese e o sal.
Deixar tomar gosto por 15 minutos.
Em uma frigideira, fritar em fogo médio, dourando dos dois lados.
Reservar.
Na mesma frigideira, juntar a cebola, o orégano, os tomates e ½ xícara (chá) de água e deixar até desmanchar os tomates.
Acrescentar o restante da maionese, misturar bem e servir sobre os bifes reservados.

Publicado em 05/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Temperos verdes

Modo de Preparar:

Lavar a carne inteira, cortar em bifes, bater bem e temperar com sal, alho, vinagre e pimentas-do-reino.
Levar uma panela ao fogo com óleo, a cebola, os tomates e o bacon.
Refogar por 10 minutos, acrescentar a carne, o louro e o pimentão.
Abafe e cozinhar em fogo brando.
Se precisar de água, colocar aos poucos.
Enquanto o bife estiver cozinhando, aferventar as vagens em água e sal e uma pitada de bicarbonato, para ficarem bem verdinhas.
Escorra.
Quando a carne estiver cozida, juntar a manteiga e as vagens.
Deixar no fogo por mais 5 minutos.
Servir com arroz feito da seguinte maneira: Lavar bem duas xícaras (chá) de arroz e escorra.
Colocar uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo e refogar o arroz.
Juntar um dente de alho esmagado, uma cebola batidinha e 2 tomates sem pele e sementes.
Refogar mais um pouco e adicionar duas xícaras (chá) de caldo de carne magra e 1 xícara (chá) de água fervente.
Deixar ferver em fogo forte durante 5 minutos,
Baixar o fogo até secar toda a água.

Publicado em 04/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a carne seca em lascas finas, lavar bem, esfregando, para sair o sal e deixar de molho.
No dia seguinte, fazer um refogado com os temperos acima indicados e colocar os bifes.
Deixar fritar bem e, em seguida, vá juntando água até a carne seca ficar bem cozida e o molho bem grosso.