Arquivo da tag: Tomate

Frigideira de Repolho 02

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Ingredientes:

  • 1 repolho picado
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates picados, sem peles, sem sementes
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de tomates
  • 3 ovos
  • Quanto baste de sal
  • 180 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
  • A seguir, acrescente o tomate o pimentão e o extrato de tomate.
  • Coloque o repolho e refogue bem. Adicione um pouco de água para cozinhar o repolho.
  • Quando estiver cozido coloque o coentro, deixe esfriar, coloque um ovo para dar liga.
  • Em seguida unte um refratário com azeite coloque o repolho sem nenhum caldo.
  • Bata os outros 2 ovos com a clara em neve e gema, coloque em cima do repolho e leve ao forno para dourar.
  • Se quiser coloque no repolho quando estiver cozinhando camarão seco.
  • Sirva com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Purê Provençal

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Ingredientes:

  • 20 g de queijo tipo gruyère ralado
  • 1 pitada de açafrão
  • 4 bons tomates
  • Pimenta do reino
  • 2 abobrinhas
  • 2 berinjelas
  • Louro
  • 2 cebolas
  • Salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar e picar os legumes, colocar numa panela e cozinhar sem água com os demais ingredientes, menos o queijo.
  • Quando tudo estiver cozido e bem apurado, colocar num pirex.
  • Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno para gratinar durante 10 minutos mais ou menos.

Fonte: http://www.aguanabocareceitas.com.br

Arroz de Braga 05

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • Sal
  • Alho
  • Gordura
  • 100 g de toucinho
  • Cebola
  • Tomates
  • 1/2 kg de arroz
  • Linguiça portuguesa
  • Repolho
  • Cheiro verde
  • 1 lata de ervilha (ou milho verde)

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango, parta-o pelas juntas, tempere com sal, com alho e leve-o a refogar em gordura e com o toucinho partido em pedacinhos.
  • Quando os pedaços de frango estiverem dourados, junte-lhes cebola batidinha, tomates, arroz e alguns pedaços de linguiça.
  • Deixe refogar mais um pouco.
  • Junte algumas folhas de repolho inteiras e água que cubra tudo muito bem, ficando acima dos ingredientes uns quatro dedos.
  • Junte cheiro verde de deixe cozinhar em fogo não muito forte.
  • Quando o arroz estiver cozido, junte-lhes a ervilha (ou milho verde) de uma lata (escorra a água) e deixe mais um pouco no fogo bem brando, mas não o deixe secar, porque este arroz deve ser servido com um pouco de caldo, isto é, deve ficar o que chamamos arroz mole.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Arroz de Cuxá 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 200 g de vinagreira (quiabo roxo)
  • 1 kg de camarão seco
  • 250 g de gergelim torrado
  • 1 cebola picada coentro
  • 1 tomate picado
  • 1 dente de alho socado
  • 100 g de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta roxa

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a vinagreira com um pouco de sal escorra e bata bem com uma faca.
  • Acrescente os camarões, o gergelim, a cebola, o alho, o sal, coentro, pimenta roxa e tomate picado.
  • Deixe refogando.
  • No final junte a farinha de mandioca, junte 1 1/2 litros de água, arroz e deixe cozinhando em fogo brando, mexendo até que o arroz esteja mole.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Risoto de Frango 07

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de arroz cozido
  • 1 ante coxa de frango sem pele de 50 g
  • 3 colheres (sopa) de ervilha em lata
  • ½ prato (sobremesa) de palmito picado
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • Sal
  • Alho
  • Cebola
  • Cheiro verde à vontade

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com água, sal, alho, cheiro verde.
  • Desfie o frango e faça um refogado com tomate, ervilha, palmito, salsinha, sal, pimenta do reino.
  • Junte este refogado ao arroz.

Fonte: http://www.desvendar.com