Arquivo da tag: Tomate

Feijão de Forno à Mineira 01

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de feijão-manteiga cozido em água e sal
  • ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado
  • ½ xícara (chá) de cubinhos de pão torrado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 ovos cozidos em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Com a metade da manteiga, refogar a cebola até ficar transparente.
  • Untar uma fôrma refratária e colocar o feijão.
  • Juntar a cebola refogada, a metade do queijo e os ovos cozidos.
  • Misturar com cuidado.
  • Provar e, se achar necessário, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Espalhar os cubinhos de pão torrado e colocar por cima o tomate, o queijo e a manteiga restantes em pedacinhos.
  • Assar em forno médio por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://comidas1.com

Lentilha com Ovos 02

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilha
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho socados
  • 2 tomates picados
  • 6 ovos

Modo de Preparar:

  • Colocar a lentilha para cozinhar em água e sal.
  • Depois de cozida, escorrer a água.
  • À parte, numa frigideira funda, fazer um refogado com a banha e todos os temperos.
  • Acrescentar a lentilha, cozinhar um pouco para tomar gosto, fazer 6 pequenos espaços e adicionar os ovos.
  • Tampar a frigideira e levar para acabar de cozinhar em vapor.
  • Servir na própria frigideira.

Fonte: http://comidas1.com

Milho com Pitu

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de (chá) de milho
  • 500 g de pitus
  • ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Manteiga para untar
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 3 tomates em pedaços

Modo de Preparar:

  • Tire as cascas dos pitus, limpar bem, lavar e enxugar.
  • Colocar o óleo numa frigideira e, quando estiver bem quente, juntar a cebola, a cebolinha verde e a salsa.
  • Refogue, colocar os pitus e cozinhar em fogo forte, mexendo até que dourem de leve.
  • Acrescentar os tomates e o milho.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino, abaixar o fogo e cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Misturar o leite com a farinha e espalhar sobre os pitus aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
  • Tire do fogo e deixar esfriar.
  • Untar uma fôrma, colocar os pitus com o milho, cobrir com o queijo e assar em forno moderado, por cerca de 30 minutos.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://comidas1.com

Lanche Frio 02

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de pão de fôrma light (retire as cascas)
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 3 colheres (sopa) bem cheia de requeijão light
  • 1 pitada de sal
  • 10 fatias de mussarela
  • 10 fatias de presunto
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate grande picadinho
  • Maionese e batata palha para decorar

Recheio de Frango:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho e ervilha
  • 1 tomate picado
  • 1 caldo de frango
  • Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
  • Sal e pimenta-do- reino a gosto
  • Colorau a gosto
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light
  • 3 colheres (sopa) de maionese light

Modo de Preparar:

Recheio de Frango:

  • Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Junte o tomate e deixe murchar.
  • Coloque o milho e ervilha, salsinha, temperos e colorau.
  • Refogue.
  • Acrescente o frango desfiado, refogue bem por uns 5 minutos.
  • Adicione o requeijão e misture bem.
  • Deixe esfriar.
  • Junte a maionese, misture tudo muito bem e reserve.

Creme:

  • Misture o creme de leite e o requeijão muito bem, coloque uma pitada de sal e reserve.

Montagem

  • Em uma assadeira (pode forrar com plástico-filme para desenformar mais facilmente), coloque uma camada de pão de fôrma (sem a casca), espalhe uma parte do creme, por cima coloque metade do recheio de frango.
  • Depois uma camada de pão de fôrma, mais uma de creme, mussarela, presunto, azeitonas, tomate picado e o restante do frango.
  • Cubra com uma última de camada de pão de fôrma e com o restante do creme, espalhe bem.
  • Cubra com um plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora (o bom mesmo é preparar no dia anterior).
  • Na hora de servir, desenforme, espalhe a maionese por cima cobrindo toda a superfície e cubra com batata palha.
  • Sirva com folhas verdes.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Polenta Cremosa com Cobertura Light

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Ingredientes:

Polenta:

  • 1 pote pequeno de queijo cottage
  • 2 xícaras de polenta instantânea
  • 6 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 filés de cação
  • ½ kg de lulas frescas e limpas
  • 1 abobrinha com casca
  • ½ pimentão verde
  • 2 tomates cortados em 8 pedaços
  • 4 fundos de alcachofra (opcional)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (café) de vinho branco

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Junte os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre para que não empelote

Molho:

  • Aqueça o azeite, frite o alho e a cebola sem deixar escurecida.
  • Junte meio copo de água. 
  • Junte então os outros ingredientes nesta ordem:
  • O pimentão picado
  • Os fundos de alcachofra
  • A abobrinha
  • As lulas
  • 1 cálice de vinho branco e o cação cortado em pedaços grandes
  • Deixe em fogo alto para que o volume de água diminua

Modo de servir:

  • Sobre uma grande travessa com borda coloque a metade da polenta, cubra com colheradas de queijo cottage, coloque sobre o queijo a polenta restante.
  • Cubra com o molho que deve estar bem consistente
  • Salpique ervas frescas de sua preferência.
  • Sirva imediatamente

Fonte: Glenys Silvestre – http://v5.tvgazeta.com.br