Arquivo da tag: Tomate

Peixe com Tomate 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • 1 peixe de 1 kg (pescada de preferência)
  • 1 colherinha (café) de fécula de batata
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Pimenta do reino
  • 8 tomates
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Escamar o peixe, retirar as vísceras, lavar bem e enxugar.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Picar a metade dos tomates, colocar num pirex e dispor o peixe por cima.
  • Cobrir com a outra metade dos tomates picados.
  • Despejar o vinho e salpicar com a cebola e a salsa. Levar ao forno quente durante ½ hora mais ou menos.
  • No momento de servir, engrosse o molho com a fécula de batata, mexendo em fogo brando durante uns 5 ou 6 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Especial 05

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco light
  • 1 kg de peito de frango (triturado)
  • Tomate
  • Cebola
  • Pimentão
  • Coentro
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • Colorau
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 20 fatias de pão de fôrma
  • 350 g de queijo mussarela

Creme:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco light
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate, pimentão e o coentro, adicione o frango, o colorau, a pimenta do reino, e o sal, deixe refogar bem e acrescente o leite de coco light.
  • Deixe no fogo durante 30 minutos.

Creme:

  • Leve ao fogo o leite de coco light, o sal, o amido de milho e o leite até engrossar.
  • Retire do fogo, adicione a mostarda e o requeijão cremoso.

Montagem:

  • Unte em refratário, espalhe parte do creme, fatias de pão, recheio.
  • A última camada é de queijo, leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Peixe com Pirão 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 1 colher (sopa) de banha
  • ½ kg de linguado
  • Vinha d’alhos
  • 3 cebolas
  • 3 tomates
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em pequenos pedaços e limpar bem.
  • Deixar de molho em vinha de alhos.
  • Cortar as cebolas em rodelas e fritar em banha bem quente; acrescentar depois, os tomates pelados e picados, e o peixe com o molho de vinha de alhos.
  • Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhar o peixe em fogo lento e juntar água fervendo, se o molho secar.
  •  Virar o peixe de vez em quando tendo muito cuidado para não desmanchar as postas.
  • Assim que o peixe estiver pronto.
  • Retirar do fogo e colocar numa travessa.
  • Ao molho, no qual foi cozido o peixe, juntar farinha de mandioca.
  • Mexer constantemente, para ficar bem desmanchada e formar, um pirão uniforme. Cozinhar o pirão, até ficar bem espesso.
  • Servir o pirão com o peixe.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Molho de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 caixa de filé de peixe congelado
  • Sal e pimenta do reino branca moída
  • Farinha de trigo
  • Óleo

Molho:

  • 500 g de camarão fresco e limpo, sem casca
  • ½ colher (sopa) de amido de milho dissolvida em ¼ xícara (chá) de água fria
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino branca moída
  • Pimenta vermelha líquida
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Ferver 2 xícaras de água, acrescentar os camarões, tampar a panela, apagar o fogo e deixar por 5 minutos
  • Escorrer a água. Reservar.
  • Preparar o molho, colocando o azeite e o óleo para esquentar com a folha de louro.
  • Refogar a cebola até ficar transparente, acrescentar os tomates picados, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos
  • Acrescentar o vinho e deixar evaporar por 2 a 3 minutos com a panela destampada.
  • Juntar a água e o ketchup e deixar ferver mais 5 minutos em fogo baixo e com a panela tampada.
  • Juntar os camarões, temperar com sal e pimenta e deixar ferver só 3 minutos, para que o camarão não ficar borrachento.
  • Engrossar com o amido de milho dissolvida em ¼ xícara de água fria. Reservar.
  • Retirar o peixe do freezer e deixar sob água corrente por 2 minutos
  • Não deve descongelar.
  • Cortar em 11 fatias iguais e depois ao meio.
  • Colocar numa travessa retangular ½ xícara de suco de limão, 1 colher (sopa) rasa de sal, ½ colher (chá) de pimenta do reino branca moída.
  • Deixar 2 minutos de cada lado. Retirar do tempero e passar na farinha de trigo.
  • Colocar numa frigideira larga 0,5 cm de óleo e fritar a metade dos cubos, dourando dos 2 lados.
  • Escorrer sobre papel de cozinha.
  • Limpar a frigideira, colocar mais óleo e fritar a outra parte.
  • Colocar o peixe numa travessa e cobrir com o molho de camarão quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Maçã

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Ingredientes:

  • 3 tomates batidos com sal
  • Manjericão fresco a gosto
  • 2 alhos porós em rodelas
  • 4 maçãs em fatias
  • 5 filés de peixe

Modo de Preparar:

  • Forrar um refratário com o alho poró e por cima colocar a maçã. Cobrir com o peixe e o tomate batido.
  • Salpicar o manjericão.
  • Levar ao forno até o peixe estar macio

Fonte: http://www.livrodereceitas.com