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Salada de Alface com Queijo 02

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Salada de Alface com Queijo 02Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de queijo mussarela
  • 4 tomates grandes sem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 maço de hortelã fresca
  • 1/2 maço de salsinha
  • 8 folhas de alface
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 pepino pequeno

Modo de Preparar:

  • Cortar a alface em tirinhas.
  • Ralar a cenoura e picar em cubos o queijo, o tomate, o pepino.
  • Juntar estes ingredientes e temperar com sal, pimenta, suco de limão e azeite.
  • Polvilhar com hortelã e salsinha.
  • Misturar bem e servir.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Filé Mignon no Molho de Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon cortado com 2 dedos de espessura, cortado ao meio de modo fazer uma bolsinha

Recheio:

  • 1 fatia de presunto cru sem a gordura
  • 1 pedaço de tomate seco
  • Salsa e cebolinha a gosto (picadas
  • Sal

Molho:

  • 4 dentes de alho cortados em lâminas (dourar e reservar), pouco azeite, só para fritar o alho
  • 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
  • 6 tomates secos

Modo de Preparar:

  • Rechear o bife e fritar no ponto desejado. Reservar.
  • Refogar tudo no azeite que fritar o alho e depois acrescentar o tomate seco e deixar o molho dar o ponto por mais ou menos 6 a 7 minutos.
  • Colocar no prato o filé recheado, cobrir com o molho e espalhar o alho dourado por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Costela com Mandioca 01

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Ingredientes:

  • 1 garrafa de 200 ml de leite de coco
  • 2 kg de costela de boi
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 5 tomates sem pele e picados
  • Suco de 1 limão
  • 1 maço de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Corte a costela e tempere com sal, alho, pimenta, cebola e limão.
  • Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.
  • Reserve os temperos e doure as costelas de ambos os lados, em óleo bem quente.
  • Adicione os temperos reservados e o tomate.
  • Cubra com água quente.
  • Deixe cozinhar em fogo brando até amaciar a carne ou, se preferir, cozinhe em panela de pressão.
  • Retire a costela da panela, desosse e torne a misturar ao molho.
  • Junte o cheiro verde e o coentro bem picadinhos, o leite de coco e a mandioca; deixe ferver até obter um creme grosso.

Fonte: Leite de Coco – http://culinaria.terra.com.br

Filé com Verduras

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 abobrinha
  • 2 tomates
  • 5 cebolas pequenas
  • 2 talos de alho poró
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ copo de vinho tipo Marsala
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • ¼ copo de caldo de legumes
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave os legumes e corte em pedaços pequenos as cenouras, a abobrinha, os tomates e as cebolas.
  • Lave e corte o alho poró em fatias.
  • Em uma panela com óleo e uma colher de sopa de manteiga, refogue os legumes, as cebolas e o alho poró.
  • Adicione sal, regue com metade do vinho.
  • Tampe e cozinhe, em fogo brando, por 20 minutos.
  • Passe os filés na farinha.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga restante e doure os filés.
  • Acerte o sal, regue com vinho restante do caldo de legumes.
  • Deixe cozinhar por 4 minutos.
  • Junte o refogado de legumes com os filés e sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Maxixe com Costela

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de boi cotados em pedaços
  • 1 kg de maxixe limpos (raspar com uma faca os espinhos) e cortá-los ao meio
  • 1 cebola média picada
  • 1 copo de água
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 3 tomates maduros cortados em quatro e sem sementes
  • Folhas de manjericão fresco picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Pimenta de cheiro a gosto (pimenta bode ou baiana)
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão frite o alho no azeite,
  • A seguir acrescente a cebola e deixe murchar, o manjericão e a costela, deixe fritar bem, o sal e a pimenta do reino, a de cheiro, a água e deixe cozinhar por uns 20 minutos, ou até a costela ficar macia.
  • A seguir, acrescente os maxixes e os tomates; deixe cozinhar, vá verificando se os maxixes estão cozidos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Ítalo Antonio Fachim – http://cybercook.terra.com.br