Arquivo da tag: Tomate

Costela com Mandioca 05

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 folhas de louro
  • Pimenta do reino moída e orégano a gosto
  • 1 ½ kg de costela de boi sem gordura
  • 1 ½ kg de mandioca descascada e cortada em pedaços de +/- 4 cm cada
  • 200 g de mussarela cortada em tiras grossas
  • 1 cebola grande picada em rodelas grossas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras grandes
  • 2 tomates cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com 2 folhas de papel alumínio grande, de modo que fique sobrando bastante papel para os lados da assadeira. Reserve.
  • Numa vasilha coloque a maionese, o azeite, o sal, 4 dentes de alho, o  extrato de tomate, as folhas de louro, pimenta do reino moída e orégano a gosto e misture até que vire uma pasta.
  • Com esta pasta besunte bem a costela de boi sem gordura e a mandioca descascada e cortada (em pedaços de +/- 4 cm cada).
  • Na assadeira reservada acima coloque a costela com a parte dos ossos para cima e coloque os pedaços de mandioca ao redor e por cima da costela.
  • Em cima de cada pedaço de mandioca coloque um pedaço de mussarela (200 g no total), depois coloque as rodelas grossas de 1 cebola, as tiras do pimentão vermelho e os tomates cortados em rodelas.
  • Jogue por cima a pasta de temperos reservada acima.
  • Cubra toda assadeira com mais duas camadas de papel alumínio e feche bem, unindo o papel de cima com o papel que ficou sobrando embaixo de modo que não fique nenhum buraquinho.
  • Leve ao forno bem quente (250°C) durante 5 horas até a costela ficar macia.

Fonte: http://receitas.maisvoce.globo.com

Linguado ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 10 azeitonas verdes
  • 5 batatas cozidas
  • 3 ovos cozidos
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de parmesão

Modo de Preparar:

  • Num refratário jogue um pouco de azeite e espalhe as postas de peixe temperadas, com sal, pimenta e por cima vá colocando a cebola, o tomate, salpique um pouco de sal, orégano e azeite.
  • Acrescente os pimentões, os ovos cozidos e cortados em rodelas, espalhe as azeitonas e por último as batatas.
  • Salpique sal, jogue bastante azeite por cima e por ultimo queijo ralado.
  • Asse em forno médio ate as batatas ficarem douradas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Fettucine com Tomate e Rúcula

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ½ colher (sopa) de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de queijo fresco picado
  • 2 ½ xícaras (chá) de rúcula picada
  • Sal, pimenta calabresa e pimenta do reino a vontade
  • 300 g de macarrão tipo fettucine
  • 6 tomates sem semente, picados
  • 3 fatias de bacon, picadas
  • 1 talo de alho poró picado

Modo de Preparar:

  • Juntar numa tigela o tomate, o vinagre, o sal e a pimenta do reino, cobrir e reservar.
  • Fritar o bacon no azeite até dourar.
  • Retirar com uma escumadeira, sem jogar fora a gordura.
  • Na mesma frigideira, fritar o alho poró em fogo alto por cerca de 3 minutos (até que ele fique al dente).
  • Juntar o alho, o alecrim e a pimenta calabresa e refogar por 1 minuto.
  • Acrescentar o tomate e o bacon reservados, abaixar o fogo e cozinhar até o tomate começar a se desmanchar (por volta de 10 minutos).
  • Adicionar, então, a rúcula e cozinhar por mais 1 minuto.
  • Deixar esfriar.
  • Cozinhar o fettucine, escorrer, misturar os queijos e o molho já frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fettucine com Tomate e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Fettucine
  • 1 ½ xícaras (chá) de parmesão ralado
  • 1 maço grande de manjericão
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 11 dentes de alho
  • 7 tomates grandes
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Retire as folhas dos ramos de manjericão e corte-as meio grosso.
  • Pique bem os dentes de alho.
  • Pique os tomates em pedaços, sem tirar a pele ou as sementes.
  • Junte os tomates, o manjericão e o alho em uma tigela e acrescente o azeite aos poucos.
  • Tempere a gosto.
  • Cozinhe o fettucine e coloque-o em uma tigela pré-aquecida.
  • Acrescente o molho de tomate e misture com garfos de madeira.
  • Sirva com queijo parmesão ralado na hora.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Italiana 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de espaguete (500 g)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 maço de brócolis lavado
  • 5 colheres (chá) de sal

Molho de tomate:

  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates sem pele

Modo de Preparar:

  • Ferva o brócolis em água suficiente.
  • Retire-o da água, sem joga essa água fora, e corte-o em pedaços médios. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão na água que restou do cozimento do brócolis (se necessário, acrescente mais água à panela), juntamente com o óleo e o sal.
  • Enquanto isso, prepare o molho de tomate.

Molho de tomate:

  • Em outra panela, aqueça o óleo e frite o alho.
  • A seguir, acrescente o tomate e por último as azeitonas.
  • Cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo.
  • Escorra o macarrão já cozido e coloque-o em uma travessa.
  • Adicione o brócoli picado e por cima, acrescente o molho de tomate.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com