Arquivo da tag: Tomate

Conserva de Peixe

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe
  • 300 g de cebola
  • 300 g de tomate
  • 30 g de sal
  • 300 ml de óleo
  • 300 ml de vinagre
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Cortar a cebola e o tomate em cubos.
  • Temperar o peixe com sal.
  • Em uma panela de pressão, colocar uma camada de tomate e cebola, acrescentar o peixe e mais uma camada de tomate e cebola e por último acrescentar as folhas de louro, o óleo e o vinagre.
  • Fechar a panela e levar ao fogo.
  • Quando pegar pressão deixar por mais 45 minutos.
  • Desligar e abrir a panela apenas no dia seguinte.
  • Armazenar em vidros bem fechados.
  • A conserva pode durar por até um ano.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Costela de Cordeiro com Arroz

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Ingredientes:

  • 1,3 kg de costela de cordeiro
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 3 tomates médios
  • 3 dentes de alho
  • 2 kg de arroz
  • 2 tomates médios picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • Pimentão verde
  • Tempero verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o óleo em uma panela de ferro, refogue a cebola e após, frite a costela, que deve estar cortada em tamanhos de +/- 2 cm.
  • Acrescente o pimentão, o alho e o tomate, que devem estar cortados em cubos. Misture tudo e tampe a panela por 20 minutos.
  • Depois deste período, junte o sal, o arroz e misture novamente.
  • Cubra o arroz com água e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até que a água seque. Antes disto acontecer, adicione o tempero verde.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Costela de Ovelha Desossada

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Ingredientes:

  • 1 costela de ovelha grande
  • 3 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 1 caldo de galinha
  • ½ copo de leite
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara de vinagre
  • 1 colher (sopa) de pimenta líquida vermelha

Molho/recheio:

  • 4 folhas de couve manteiga (pré-cozida)
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 ovos cozidos
  • Sal
  • 1 cenoura (pré-cozida)

Modo de Preparar:

Molho/recheio:

  • Misture os ingredientes do tempero em uma tigela.

Costela:

  • Desosse a costela e tire o excesso de gordura.
  • Espalhe o tempero por toda a costela e deixe no tempero por no mínimo duas horas.
  • A seguir forre a costela com as folhas de couve pré-cozidas, o molho/recheio, a cenoura e os ovos amassados.
  • Enrole a costela e fixe-a com laçadas de barbante.
  • Leve ao forno por uma hora e meia.
  • Depois de assada sirva ainda quente com frutas e legumes.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Charutinho de Repolho 04

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Ingredientes:

  • 1 repolho grande
  • 700 g de carne moída
  • 2 ½ xícaras de arroz
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 ou 4 tomates sem casca e sem sementes
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

  • O primeiro passo é o branqueamento do repolho.
  • Para isso, deixe o repolho, ainda inteiro, de molho por 20 minutos em água quente ou fria.
  • Enquanto isso prepare o recheio do charutinho.
  • Junte em um recipiente: a carne moída (crua), o arroz (também cru), uma pitada de sal e uma colher de manteiga.
  • Misture tudo.
  • Se desejar, acrescente alguns temperos de sua preferência.
  • Após os 20 minutos de molho, retire as folhas do repolho e reserve a água utilizada.
  • Corte as folhas do repolho ao meio e retire os talos.
  • Recheie as folhas com a mistura e enrole-as como charutinhos, tendo o cuidado de fechar as pontas.
  • Forre uma panela com folhas e retalhos de repolho, que podem estar cozidos, ou não.
  • Em cima das folhas, organize os charutinhos, um ao lado do outro.
  • Adicione também, a cebola e o alho picados, o tomate em rodelas e sal a gosto.
  • Cubra o que está na panela com as folhas de repolho que sobraram e adicione 3 copos da água do branqueamento do repolho.
  • Feche a panela e deixe cozinhando por 40 minutos.
  • Cinco minutos antes de desligar o fogo, acrescente o suco de limão.
  • Os charutinhos de repolho podem ser consumidos quentes ou frios.
  • O limão pode ser usado também, para temperar os charutos depois de prontos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Bolo de Legumes 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara de berinjela
  • 1 xícara de repolho
  • 1 xícara de espinafre
  • 1 xícara de cenoura
  • 1 xícara de tomate
  • 1 xícara de espinafre
  • 1 xícara de salsa
  • 1 xícara de cebola
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento para bolo
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Juntar em um recipiente os legumes, a cebola e a salsa, todos picados e misturar bem.
  • Acrescentar o leite.
  • Colocar a farinha de trigo aos poucos e misturar.
  • Quando a massa estiver consistente e não grudar nas mãos, acrescentar o fermento.
  • Colocar a mistura em uma fôrma ou refratário untado com óleo.
  • Levar ao forno pré-aquecido à temperatura média de 200ºC.
  • Assar por mais ou menos 20 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br