Arquivo da tag: Tomate

Kafta na Bandeja

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Ingredientes:

  • 1 kg de patinho moído
  • 1 limão
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 maço de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 tomate grande
  • 1 copo de água
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate.

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne com o suco de limão, o alho socado, a canela, o sal, a pimenta, a salsinha e o azeite.
  • Espalhar numa assadeira untada, formando uma camada de aproximadamente 2 centímetros de espessura.
  • Enfeitar com rodelas de tomate e cebola, espalhar a manteiga em pedacinhos.
  • Dissolver o extrato de tomate na água e regar a carne.
  • Levar ao forno médio durante 20 minutos.
  • Servir com pão árabe.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Esfiha Fechada

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) leite
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo.

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 kg de carne moída
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 limão
  • 1/2 maço de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de pinhãozinho.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolver o fermento na água morna e reservar.
  • Juntar à farinha o sal, o açúcar, o óleo, os ovos, a manteiga derretida, o leite morno e o fermento reservado.
  • Misturar bem e trabalhar a massa com as mãos até ficar bem lisa.
  • Deixar repousar 1 hora coberta com um pano em lugar abafado (pode ser o forno desligado do fogão).
  • Abrir a massa com um rolo, numa espessura de cerca de 1 cm e cortar pequenos quadrados, rechear com carne moída e fechar na forma de um triângulo, umedecendo as pontas da massa para fechar melhor.
  • Apertar bem e deixar repousar mais 10 minutos.
  • Colocar numa assadeira, polvilhada com farinha de trigo, pincelar cada esfiha com leite e levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.

Recheio:

  • Refogar no azeite a carne moída, misturar os tomates e as cebolas picadas.
  • Temperar com o sal e a pimenta a gosto, regar com o suco de limão e acrescentar a salsinha picada.
  • Se preferir, pode adicionar o pinhãozinho.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Couscous Argelino

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito e sobre coxa de frango
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 limões
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 cebolas médias
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 1 colher (sopa) de coentro em grão
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de alecrim
  • 1 galho de tomilho
  • 250 g de couscous (semolina de trigo duro).

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com o alho socado, o sal e a pimenta, regar com o suco de limão e deixar tomar gosto durante 15 minutos.
  • Refogar no azeite com a cebola picada, colocar os tomates em cubos e os demais temperos.
  • Cobrir com água, cozinhar em fogo brando até amaciar.
  • Retirar o frango para uma travessa.
  • Coar 1/4 de litro do seu caldo e levar ao fogo numa panela, quando ferver, colocar a farinha de couscous, mexendo sem parar com uma colher de pau até engrossar.
  • Cozinhar em fogo brando durante 10 minutos e mexer de vez em quando.
  • Servir o couscous acompanhado dos pedaços de frango e do restante do caldo.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Charutinho de Repolho 05

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Ingredientes:

  • 16 folhas grandes de repolho
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 cebola média
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de noz picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de hortelã seca
  • 3 tomates grandes sem sementes
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 limões.

Modo de Preparar:

  • Colocar as folhas de repolho, sem o talo grosso, na água fervente por 5 minutos, escorrer.
  • Misturar a carne moída com a cebola picada, o arroz, as nozes, o sal, a pimenta e a hortelã.
  • Rechear as folhas de repolho com esta mistura, dobrar a beirada das folhas para dentro e enrolar sobre o recheio, formando 12 charutinhos.
  • Pôr no fundo de uma panela 4 folhas de repolho abertas, arrumar sobre elas os charutinhos um ao lado do outro.
  • Bater no liquidificador o tomate com o alho picado, sal e pimenta, despejar sobre os charutinhos.
  • Espalhar pedaços de manteiga, nozes, e hortelã.
  • Cobrir os charutinhos com água e colocar um pires virado para baixo para segurá-los.
  • Ferver durante 30 minutos.
  • Regar com suco de limão e ferver por mais 30 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Creme de Salsicha Picante e Queijo Cremoso

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Ingredientes:

  • ½ kg de salsichas de porco picantes
  • 1 lata de ½ kg de tomates
  • 250 g de queijo cremoso
  • Molho picante (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as salsichas até que estejam meio douradas; em fogo médio.
  • A recomendação é que você retire a pele das salsichas, para que elas sejam mais fáceis de cozinhar e também para que seja melhor a tarefa de preparar o molho.
  • Quando as salsichas estiverem prontas, diminua o fogo e adicione os tomates, deixando-os cozinhar durante uns 10 minutos.
  • Se estiverem muito ácidos, coloque um pouquinho de açúcar para equilibrar o sabor.
  • Deixe esfriar um pouco e depois passe tudo pelo liquidificador, até que fique uma mistura homogênea.
  • Adicione o queijo cremoso e misture bem.
  • Você pode servir este molho quente ou frio, depende do que preferir.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br