Hot Caprese

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e seque os tomates.
Corte-o em rodelas com 1 cm de espessura.
Disponha-os em pratos individuais. Salpique com um pouco de ervas finas e um leve fio de azeite.
Corte as bolinhas de mussarela de leite de búfala igualmente em rodelas e disponha por cima das rodelas de tomates e repita a operação com as ervas finas e azeite e pitadas de sal marinho.
Disponha um raminho de manjericão sobre cada mussarela de leite de búfala.
Cubra com filme plástico e leve ao refrigerador por 1 hora, ou até o momento de consumo.
Fatie o pão italiano.
Esfregue por um dos lados o dente de alho partido ao meio, apenas para aromatizar o pão.
Disponha em assadeira e coloque um frio de azeite sobre cada fatia, levando ao forno pré-aquecido até que fique levemente dourado.
Na hora da degustação, retire os pratos do refrigerador, descarte o filme plástico, retire o raminho de manjericão e leve cada prato ao micro-ondas por 1 minuto a 1min 30seg até que a mussarela de leite de búfala inicie o seu derretimento (dependerá da potência do micro-ondas).
Sirva imediatamente acompanhado dos pães tostados, ou deguste-a diretamente se preferir.

Arroz de Forno com Frango 04

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça o arroz branco como de costume, reserve ou utilize o arroz da véspera.
Tempere o filé de frango com a cebola, o alho, a pimenta, a noz moscada, o orégano, a salsa desidratada, o azeite e o sal e reserve por 30 minutos.
Após o tempo de tempero, leve ao fogo para refogar com o tomate e vá acrescentando água aos poucos.
Retire do fogo e desfie o frango, após volte o frango desfiado para o molho e acrescente o sache de molho de tomate deixe cozinhar bem o frango.
Coloque o arroz em um refratário grande, junte o molho com frango e adicione o champignon, o milho, a ervilha, o palmito e 100 g de queijo ralado, misture tudo. Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno médio por 20 minutos.
Sirva com salada verde

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, frite a calabresa em 1 colher (sopa) de margarina até dourar. Reserve.
Em outra panela, coloque a mandioca, 1 colher (sopa) de margarina e leve ao fogo médio, adicione a cebola, o tomate, 2 colheres (sopa) de cebolinha e cozinhe por 10 minutos.
Acrescente a água, a mandioca e o caldo de carne ou galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia.
Bata tudo no liquidificador, volte para a panela, junte a calabresa, cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até engrossar, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, adicione a margarina e cebolinha restantes e sirva em seguida.

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, refogue o alho e o tomate no óleo, depois junte a carne e refogue por 15 minutos ou até dourar.
Coloque a água e os caldos de carne.
Tampe a panela, deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar bem macia.
Retire a pressão.
Acrescente os legumes deixe cozinhar apenas alguns minutos, começando pelos mais moles e não deixe que os legumes cozinhem por completo.
Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão e mexa até que o macarrão cozinhe e adicione o cheiro verde.
Polvilhe com o queijo ralado e sirva quente.

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a lentilha de molho em água por aproximadamente 8 horas.
Frite o bacon, acrescente o alho, a cebola e refogue até dourar ligeiramente.
Junte os tomates, a pimenta do reino e o cominho.
Adicione a água e deixe ferver.
Escorra a lentilha e junte ao refogado.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos ou até a lentilha ficar macia.
Tempere com o sal e sirva ainda quente