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Caldo de Galinha Refogado

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Ingredientes:

  • 3 Colheres (sopa) de óleo ou banha
  • Pedaços de galinha (pescoço, pernas, ou, se quiser uma galinha ou frango inteiro)
  • 2 tomates sem a pele e as sementes
  • 1 raminho de salsa
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 talo de aipo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar o óleo ou banha em uma panela, juntar a cebola picada e o alho.
  • Refogar por 5 minutos.
  • Acrescentar a galinha ou frango em pedaços, refogar até dourarem bem de ambos os lados.
  • Juntar água que dê para cobrir a salsa, o aipo picado e os tomates.
  • Cozinhar em fogo lento, até a galinha ficar macia (o tempo de cozimento varia muito entre um frango novo e uma galinha velha, de 1 hora a 2 horas).
  • Temperar a gosto, com sal.
  • Coar o caldo e servir com torradas ou utilizar para preparar outras sopas com caldo.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Caldo de Legumes 10

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga (ou 1 de manteiga e outra de óleo)
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates sem a pele
  • 1 dente de alho
  • 3 talos de aipo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga em uma panela, quando derreter juntar a cebola e o dente de alho.
  • Fritar até dourarem, retirar o dente de alho para não ficar com gosto demasiadamente acentuado.
  • Juntar o aipo e os tomates, refogar até que os tomates se desmanchem.
  • Colocar água, sal e as cenouras em rodelas.
  • Cozinhar durante 30 minutos.
  • Coar e utilizar na preparação de sopas quando não dispuser de caldo de carne.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Caldo Refrescante de Verão

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de água de coco
  •  2 colheres (sopa) de azeite
  •  1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água
  •  1 dente de alho esmagado
  •  1/2 abacate médio maduro
  •  1/2 abacate médio maduro picado
  •  1 xícara (chá) de erva doce (funcho) bem picadinha
  •  Sal e pimenta do reino a gosto
  •  1 xícara (chá) de morangos frescos bem picados
  •  1 tomate verde picado com casca e semente
  •  Ovos de codorna cozidos (opcional)
  •  1 xícara (chá) de coco fresco ralado em ralo grosso
  •  Sementes de gergelim torradas

Modo de Preparar:

  • Num liquidificador coloque a água de coco, o azeite, o caldo de carne, o alho esmagado e metade do abacate. Bata bem. Reserve.
  • Numa tigela misture a outra metade do abacate picada, a erva doce, sal e pimenta do reino, o morango e o tomate verde. Junte o creme batido no liquidificador e misture novamente.
  • Numa cuia de louça ou no próprio coco, coloque uma porção da mistura, adicione ovos de codorna cozidos e enfeite com o coco fresco ralado e sementes de gergelim torradas.
  • Mantenha o caldo num recipiente sobre gelo.
  • Dica: Pode substituir o abacate por melão ou manga.

Fonte: http://www.receitas.com

Salada Colorida 14

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 1 talo de salsão
  • 3 tomates

Modo de Preparar:

  • Limpe o salsão retirando todos os fios e pique.
  • Coloque em um recipiente e misture com os tomates e os pimentões.
  • Adicione a ervilha, o frango e todos os temperos restantes.
  • Misture delicadamente e leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Colorida 13

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de milho verde, cozido ou em lata, escorrido
  • 3 colheres (sopa) de salsa ou coentro picados
  • 2 ovos bem cozidos e cortados em gomos
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • 10 folhas de alface bem lavadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Distribua o milho e os tomates sobre as folhas de alface.
  • Arrume os ovos de maneira decorativa.
  • Polvilhe a salsa ou o coentro.
  • Em seguida, polvilhe o sal e a pimenta do reino.
  • Por cima espalhe a maionese às colheradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com