Tomate Recheado com Bacalhau 03

Publicado em 11/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar os ovos.
Remover a casca e separar a clara da gema. Reservar.
Lavar e escaldar as folhas de espinafre.
Escorrer.
Aquecer metade do azeite e refogar o bacalhau.
Numa tigela, misturar o bacalhau, o espinafre e as claras picadas.
Amassar as gemas e reservar.
Preparar um molho misturando o iogurte, o azeite restante, a mostarda e o sal.
Bater no liquidificador e regar o preparado de bacalhau com esse molho batido.
Retirar uma tampa de cada tomate e elimine as sementes.
Lavar e seque bem.
Em seguida, rechear com a mistura de bacalhau.
Polvilhar com a gema amassada e misturada à páprica.
Cobrir com a tampa do próprio tomate e levar ao forno pré-aquecido por 5 minutos.

Tomate Recheado com Bacalhau e Berinjela

Publicado em 11/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descascar a berinjela e cortar em rodelas de um centímetro de espessura.
Polvilhar com sal e deixar escorrer por 40 minutos sobre uma peneira.
Retirar o excesso de sal e secar com um pano.
Fritar as rodelas em azeite.
Quando dourarem, escorrer sobre papel toalha e cortar em pequenos cubos.
Numa tigela, juntar o bacalhau, a ricota amassada, metade do azeite, o suco de limão e o alho.
Levar ao processador e misturar bem.
Juntar a berinjela e o azeite restante e processe até obter uma pasta homogênea.
Temperar com sal e pimenta.
Lavar o tomate.
Secar e eliminar a parte superior.
Retirar a polpa.
Temperar com sal por dentro.
Colocar o tomate virado sobre uma grelha e deixar escorrer.
Com o auxílio de uma colher, rechear com a pasta de bacalhau e berinjela.
Untar uma fôrma retangular com margarina e colocar os tomates recheados lado a lado.
Levar ao forno pré-aquecido para gratinar.
Retirar e polvilhar com cheiro verde.
Servir em seguida.

Publicado em 11/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta-bode, a pimenta do reino e o suco de limão.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela grande, esquente o óleo em fogo alto.
Coloque a carne e frite até ficar bem dourada dos dois lados.
Misture a cerveja ao molho em que foi temperada a carne. Reserve.
Abaixe o fogo para médio.
Se houver um excesso de óleo a panela, retire e deixe 3 colheres -sopa.
Adicione a cebola à panela e frite.
Depois coloque os tomates picados e misture com a cebola e frite até desmancharem.
Regue a carne com a cerveja e o molho.
Ferva por 2 minutos regando a carne com o caldo.
Adicione toda a água, e cozinhe o lombo em torno de 45 minutos.
Regando e virando a carne.
Deixe o caldo abaixar bastante mais não secar.
Acrescente o cheiro verde e sirva de imediato.

Publicado em 11/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa frigideira grande coloque óleo e frango temperado, deixe fritar, até ficar dourado,
Corte a cebola em tiras bem finas, o pimentão em rodelas e o tomate em tiras,
Depois divida a frigideira ao meio numa metade o frango na outra coloque a cebola para refogar, depois o pimentão e por último o tomate,
Coloque um pouco de orégano, cheiro verde, sal e a pimenta a gosto,
Só não pode deixar o tomate fazer molho.
Acompanhamento arroz branco e salada verde.

Publicado em 10/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: