Arquivo da tag: Tomate

Torta de Bacalhau Tentação

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Ingredientes:

Massa:

  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 palmitos picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar no liquidificador todos os ingredientes, começando pelos que são líquidos.
  • Bater até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Reservar.

Recheio:

  • Aquecer o azeite numa panela e adicionar o bacalhau e a cebola.
  • Refogar por 5 minutos.
  • Juntar o tomate e mexer por mais 5 minutos.
  • Acrescentar os demais ingredientes, cozinhar por 5 minutos e apagar o fogo.
  •  Deixar esfriar bem.
  • Untar uma assadeira quadrada com azeite e polvilhar com farinha.
  • Em seguida, despejar a massa.
  • Cobrir com o recheio e levar ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.
  • Cortar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Atum Grelhado Light

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates picados sem sementes cortados em cubinhos (500 gramas)
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 4 postas de atum (960 g)
  • ½ colher (sopa) de casca de limão ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, esquente o azeite, junte o alho e a cebola.
  • Refogue até começar a dourar.
  • Adicione o tomate, o coentro e tempere.
  • Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Enquanto isto tempere o atum com o sal e a pimenta.
  • Unte uma grelha com azeite e grelhe o atum dos dois lados.
  • Não deixe cozinhar demais para que a carne não fique seca.
  • Retire o molho da panela, junte a casca de limão e sirva com o atum grelhado.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Atum Grelhado 06

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média (100 g) picada
  • 4 tomates médios (480 g) sem sementes, cortados em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • ½ xícara de água (120 ml)

Peixe:

  • 4 filés de atum (750 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • ½ colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

Molho:

  • Aqueça uma grelha ou chapa em fogo baixo.
  • Numa panela média, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola, o alho e refogue até começarem a dourar; acrescente tomate, coentro, sal, pimenta do reino e deixe ferver.
  • Adicione a água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o tomate ficar macio.

Peixe:

  • Numa tigela média, tempere os filés com sal e pimenta do reino.
  • Pincele a grelha ou a chapa quente com o azeite e grelhe os filés, um de cada vez, até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 4 minutos de cada lado).
  • Coloque o molho numa travessa, o atum por cima e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Atum com Cebola

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Ingredientes:

  • 8 postas de atum
  • 1/2 copo de vinagre
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 cebolas médias
  • 2 tomates sem pele e sementes
  • Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar as postas de atum a marinar durante 1 hora no vinagre, alho e tomate picados, sal, pimenta e louro.
  • Refogar o atum no azeite e reservar.
  • Refogar no azeite a cebola cortada em rodelas; quando a cebola estiver macia, acrescentar o molho da marinada sem o louro.
  • Colocar o atum novamente na frigideira e deixar apurar, retificando o sal, se necessário.
  • Servir com as batatas e salpicar salsinha picada.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Tomate Gratinado com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 200 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de alho socado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de mussarela ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 150 g de castanhas moídas
  • 8 tomates grandes
  • 2 cebolas raladas

Modo de Preparar:

  • Lavar o tomate e fazer um cortar na parte superior para retirar as sementes. Reservar.
  • Numa frigideira, adicionar duas colheres (sopa) de azeite, a cebola e o alho.
  • Juntar o bacalhau e misturar bem.
  • Adicionar o vinho e deixar apurar por 5 minutos.
  • Acrescentar o creme de leite e a mussarela.
  • Mexer até o queijo se derreter.
  • Retirar do fogo e temperar com sal e pimenta.
  • Mexa.
  • Numa frigideira antiaderente, dourar a castanha no azeite restante e despejar na panela com o bacalhau.
  • Rechear o tomate com essa mistura e levar ao forno em uma assadeira untada com azeite.
  • Polvilhar com o parmesão e deixar gratinar por 5 minutos.
  • Retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com