Alcachofra ao Vinagrete 02

Publicado em 10/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as alcachofras inteiras e após cozidas retire cuidadosamente os espinhos das flores, abra um pouco para entrar o vinagrete, e reserve.
Coloque as cebolas, os tomates o cheiro verde picados, acrescente o azeite, o aceto balsâmico, o limão e meia xícara de água filtrada com o açúcar dissolvido e sal e pimenta.
Enfeite com cama de alface e tomate cereja.

Dica: Substitua o azeite Extra Virgem por azeite aromatizado e o aceto balsâmico por vinagre de frutas

Tomate Recheado Assado 01

Publicado em 10/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os tomates ao meio, retire a polpa e as sementes com uma colher e reserve.
Deixe secá-los de cabeça para baixo sobre um papel toalha.
Em uma vasilha, amasse a ricota com a ajuda de um garfo, junte o alho e a cebola.
Mexa até formar um patê.
Acrescente o manjericão, a azeitona, o suco de limão e o sal.
Misture bem todos os ingredientes e recheie os tomates com esta mistura.
Passe a polpa dos tomates na peneira para obter um caldo espesso e, por fim, junte o azeite.
Disponha os tomates recheados em uma assadeira, regue com o molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Polvilhe a salsa picada e decore com folhas de manjericão.
Sirva como entrada, acompanhado de torradas de pão integral.

Publicado em 10/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a ponta da baguete e divida-a pela metade.
Corte um pedaço de pimentão vermelho e coloque-o no meio do pão como se fosse uma língua.
Na parte de cima, espete dois palitos médios e coloque neles as azeitonas, formando os olhos.
Corte o resto da baguete pela metade, porém só na parte de cima, no sentido do comprimento.
Cozinhe os dois ovos em uma panela.
Não os deixe ferver por mais de 10 minutos.
Coloque em uma tigela, o atum, o pimentão vermelho, os pepinos pequenos e os ovos cozidos picados.
Acrescente maionese e misture tudo.
Recheie a abertura do pão com a mistura de atum, pimentão, ovo, pepino e maionese.
Lave os tomates, seque com um pano e corte em rodelas grossas.
Corte cada uma pela metade e coloque as meias rodelas sobre o sanduíche, formando as escamas do crocodilo.

Publicado em 10/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o pão redondo em quatro metades.
Bata três ovos com um pouco de sal.
Aqueça o óleo numa frigideira e faça uma omelete.
Passe maionese no andar de baixo do pão.
Depois, coloque a omelete por cima.
Passe maionese também no andar do meio, dos dois lados, e recheie-o com os tomates em rodelas finas e a alface cortada fino.
Cubra de novo.
No andar de cima, coloque as fatias de queijo mussarela e, por fim a última camada de pão.
Enfeite seu sanduíche com ratinhos, que você pode fazer com os rabanetes.
Corte os talos e conserve a raiz pequena para servir de rabo.
Na parte de cima dos rabanetes, faça dois cortes para introduzir duas rodelas de rabanete, que serão suas orelhas.
Conserve um pouco do talo para representar sua boca e coloque os cravos da índia como olhos.

Publicado em 09/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar os grãos, adicionar água e colocar para cozinhar por cerca de 8 minutos.
Após o início da fervura, desligar o fogo e esperar esfriar.
Adicionar a cenoura, o tomate, a ervilha, a cebola, o alho, a cebolinha, a salsa, o açafrão, o suco de limão e o azeite.
Adicionar sal, misturar bem, levar ao refrigerador.
Servir com folhas de alface e rúcula.