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Carne Louca com Gravatinha

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Carne Louca com GravatinhaIngredientes:

  • 2 kg de coxão duro em peça
  • 1 pacote de macarrão gravatinha
  • Pão ciabatta e francês

Marinada:

  • 2 latas de cerveja preta
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 1 colher (sopa) de sal

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 pimentões verdes em tiras
  • 5 tomates picados sem sementes
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
  • Molho de pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em uma vasilha cubra com os ingredientes do tempero, tampe a vasilha com filme plástico e deixe tomar gosto de véspera.
  • Retire a carne do tempero e frite de todos os lados em uma panela com azeite.
  • Então coloque os ingredientes da marinada na panela e vá cozinhando lentamente, sempre colocando água quando necessário para não secar.
  • Quando a carne estiver macia coloque em uma tábua, desfie e reserve.

Molho:

  • Doure no azeite o alho, a cebola, os pimentões e coloque o restante dos ingredientes.
  • Depois de refogado, mas com os itens ainda firmes coloque a carne desfiada e misture ao macarrão cozido.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Almôndega de Frango 15

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 500 g de peito de frango sem pele, moído ou passado no processador de alimentos,
  • 1 cebola pequena
  • Miolo de pão (o equivalente a 1 fatia de pão italiano)
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de leite quente, ou o quanto baste para umedecer o pão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Manteiga
  • Azeite

Molho:

  • 1 lata de tomates pelados
  • Salsinha e cebolinha a gosto (ou outra erva fresca de sua preferência)
  • 1 pimenta-dedo-de-moça pequena
  • Sal a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto
  • 2 dentes de alho
  • Mussarela fatiada para finalizar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 280°C.
  • Passe a cebola no processador de alimentos ou pique finamente.
  • Em uma frigideira de fundo grosso, coloque um pouco de manteiga e refogue a cebola por alguns minutos, até ficar transparente.
  • Amoleça o miolo de pão no leite quente e passe no processador de alimentos.
  • Em uma tigela, junte o frango, a cebola refogada, o pão, o suco de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem para formar a massa da almôndega.
  • Ela fica bem delicada e não muito encorpada.
  • Coloque os tomates (sem o suco) e os outros ingredientes do molho no processador e bata bem.
  • Se necessário, adicione um pouco do suco.
  • Este molho pode ser utilizado cru ou pode ser cozido em uma caçarola antes do uso
  • Depois de pronto, coloque o molho em um refratário não muito fundo.
  • Coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente e de fundo grosso, deixe aquecer um pouco.
  • Com 2 colheres, forme as almôndegas com a massa de frango e frite ambos os lados até dourarem.
  • Frite poucas de cada vez, não importa se o interior ficar mal passado, pois o cozimento será finalizado no forno.
  • Disponha as almôndegas já fritas sobre o molho de tomate.
  • Cubra com a mussarela fatiada e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Carne Fria com Vinagrete Verde

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 peça de maminha (cerca de 1 kg)
  • 3 colheres (sopa) de Caldo Líquido de Carne

Vinagrete:

  • 2 tomates verdes picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite meia xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 maçã verde picada

Modo de Preparar:

Carne:

  • Em uma assadeira, tempere a carne com o Caldo Líquido.
  • Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para tomar gosto.
  • Leve ao forno médio/alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e corte a carne em fatias finas.
  • Coloque em um recipiente com tampa e reserve na geladeira.

Vinagrete:

  • Em uma tigela, misture os ingredientes e coloque sobre a carne reservada.
  • Misture bem e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • Sirva acompanhando a carne.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Sopa de Lentilha com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de lentilha
  • 1 cebola pequena ralada
  • 250 g de carne seca (cozida e desfiada)
  • 1 envelope de caldo de calabresa em pó
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (50 g)
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cubra a lentilha com água e deixe de molho por 3 horas.
  • Escorra e coloque a lentilha em uma panela de pressão com a água (1 ½ l) e a cenoura.
  • Cozinhe por 25 minutos.
  • Retire do fogo, espere acabar a pressão, abra a panela e reserve.
  • Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
  • Adicione a carne seca e refogue por 5 minutos.
  • Apague o fogo e reserve.
  • No liquidificador, bata por 3 minutos a lentilha (com o caldo do cozimento), a cenoura, o caldo de calabresa, o pimentão e o tomate.
  • Despeje a mistura batida na panela do refogado de carne.
  • Leve ao fogo para ferver em torno de 15 minutos ou até engrossar.
  • Adicione o gengibre em pó e o creme de leite.
  • Mexa bem e retire do fogo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Abobrinha Recheada com Cenoura e Canjiquinha

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas cruas sem o miolo;
  • 4 cenouras;
  • 2 pães em migalhas;
  • 1/2 xícara de salsa e cebolinha;
  • Palitos de dente;
  • 1 ovo;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/2 cebola;
  • 1 lata de tomate pelati;
  • Sal e pimenta.

Canjiquinha:

  • 2 xícaras de canjiquinha;
  • 1 litro de caldo de legumes;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada;
  • 1 dente de alho muito  picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura com sal, refogue a cebola, a cenoura, o alho, misture as migalhas de pão e o ovo.
  • Tempere e faça uma massa, recheie cada abobrinha e tape (prenda) com palitos.
  • Cozinhe no suco de tomate temperado com sal e pimenta.
  • Canjiquinha:
  • Cozinhe a canjiquinha no caldo de legumes,
  • Depois doure a cebola e o alho no azeite, acrescente a canjiquinha e sirva com a abobrinha fatiada.

Fonte: http://selmaport.50webs.com