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Peixe com Crosta de Aveia

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Peixe com Crosta de AveiaIngredientes:

  • 4 filés de pescada
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2/3 de xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 4 tomates
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Faça o molho: bata no liquidificador o pimentão, os tomates, o suco de limão, a cebolinha o sal e a pimenta. Reserve.
  • Misture o leite com a mostarda.
  • À parte, tempere a aveia com o sal e a pimenta.
  • Passe o peixe na mostarda e em seguida na aveia temperada.
  • Disponha o peixe em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Aqueça ligeiramente o molho, regue os filés e sirva imediatamente polvilhado com salsinha.

Dica: para um sabor mais suave, substitua a mistura de mostarda por ovo batido.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe Ensopado com Estragão

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Peixe Ensopado com EstragãoIngredientes:

  • 1 kg de peixe em postas (cação, corvina, badejo)
  • 1 colher (sopa) de estragão
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e a pimenta e prenda as duas pontas das postas com um palito. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido.
  • Acrescente os tomates e metade do caldo de peixe.
  • Cozinhe por cinco minutos, aproximadamente.
  • Junte o bicarbonato de sódio e o estragão.
  • Adicione a cebolinha e as postas de peixe.
  • Tampe a panela e cozinhe até que o peixe fique cozido, porém firme.
  • Se necessário, acrescente água quente.
  • Retire o peixe e reserve-o aquecido.
  • Adicione a farinha no caldo da panela, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até engrossar.
  • Corrija o tempero e devolva as postas à panela.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de arroz.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Camarão ao Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • Quanto baste de louro em pó
  • Quanto baste de cravo-da-índia em pó
  • Quanto baste de sal
  • 400 g de camarão rosa
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 tomates picados
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente, frite o camarão no azeite, até ficar rosa.
  • Adicione o gengibre, o cravo, o louro, o limão e o sal.
  • Mexa.
  • Regue com o vinho e deixe ferver alguns minutos (no fogo forte, para que o vinho evapore mais rápido).
  • Adicione o tomate, a salsa e a cebolinha.
  • Mexa rapidamente e sirva salpicado com mais cebolinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Tomate Recheado com Carne

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 250 g de carne moída
  • 4 tomates médios maduros
  • 1 fatia de pão de sanduíche
  • Dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Cortar uma fatia de cima de cada tomate e retirar a polpa.
  • Inverter os tomates para deixá-los escorrer.
  • Colocar a fatia de pão na água e esmigalhar.
  • Acrescentar a salsa, o alho e o orégano.
  • Dourar a carne no óleo quente e juntar à mistura anterior.
  • Acrescentar o queijo, o sal e a pimenta.
  • Colocar essa mistura dentro dos tomates.
  • Misturar a farinha de rosca com a manteiga derretida.
  • Salpicar sobre os tomates recheados.
  • Levar ao forno e assar por 20 minutos.
  • Servir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Tomate Recheado ao Forno 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara de manteiga ou margarina
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1/3 xícara de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 tomates

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno.
  • Cortar uma rodela de 1 cm do lado do cabinho dos tomates.
  • Com uma colher, retirar a metade do miolo de cada tomate.
  • Colocar os tomates numa forma refratária untada.
  • Aquecer a manteiga numa frigideira, fritar a cebola e a salsa durante 1 minuto.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino e juntar a farinha de rosca; misturar bem com um garfo.
  • Rechear os tomates com essa mistura.
  • Levar ao forno preaquecido moderado por uns 30 minutos.
  • Servir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com