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Bruschetta de Carne-Seca com Queijo de Coalho

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Bruschetta de Carne-Seca com Queijo de CoalhoIngredientes:

  • 150 g carne-seca dessalgada, cozida e desfiada,
  • 1/2 cebola picada em Julienne
  • 3 dentes alho picados
  • 2 colheres (sopa) manteiga de garrafa
  • 2 tomates italianos picados sem semente
  • 4 fatias finas de queijo de coalho (0,5 cm)
  • Pimenta-branca a gosto
  • 4 fatias pão italiano
  • 1/2 maço coentro

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o tomate com um pouco de manteiga de garrafa.
  • Adicione a carne-seca, o coentro picado e a pimenta branca.
  • A mistura deve ficar úmida.
  • Grelhe os pães italianos em uma chapa ou forno até que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
  • Esfregue um dente de alho nas fatias.
  • Cubra com a carne-seca e sobreponha uma fatia de queijo de coalho em cada bruschetta.
  • Leve ao forno para derreter e finalize regando com a manteiga de garrafa e pimenta-do-reino.

Fonte: Chef Kátia Barbosa – http://receitas.folha.com.br

Mexidão

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MexidãoIngredientes:

  • 3 fatias de bacon picadinha
  • 1 tomate pequeno em cubinhos
  • ½ cebola picadinha
  • 2 ovos
  • 150 g de linguiça frita picada
  • 1 maço de couve-manteiga cortada bem fininha
  • 3 xícaras de arroz pronto
  • 1 xícara de feijão pronto
  • 2 batatas grandes
  • Óleo para fritura quanto baste

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon e escorra.
  • Doure a cebola na gordura do bacon.
  • Coloque o arroz, o tomate e a linguiça.
  • Enquanto isso frite a batata, a couve e os ovos.
  • Disponha o arroz no prato e cubra com ovo e couve e batata frita.
  • Se desejar, tempere com umas gotinhas de pimenta.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Bife ao Molho de Alho 01

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Bife ao Molho de Alho 01Ingredientes:

  • 1 kg de bifes de coxão mole (8 bifes pequenos)
  • Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 pimentão vermelho
  • 3 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal, a pimenta e o alecrim. Reserve.
  • Bata no liquidificador a água, o pimentão e o tomate.
  • Deixe reservado.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola, até dourar (sem queimar).
  • Acrescente os bifes e frite-os de ambos os lados.
  • A seguir, adicione os tomates e o pimentão batidos e deixe cozinhando até formar um molho.
  •  Desligue o fogo e sirva acompanhado de arroz.

Fonte: http://maisequilibrio.terra.com.br

Gratinada Light

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Gratinada LightIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 400 g de carne de primeira moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 3 tomates maduros picados
  • Salsa e cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cortadas em cubos
  • 2 claras em neve
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de rosca para polvilhar
  • 1 colher (sobremesa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com sal e frite no óleo quente, mexendo sempre.
  • Depois de frita, acrescente a cebola, o alho e os tomates.
  • Deixe refogar e junte a salsa, cebolinha e a pimenta.
  • Acrescente 1 xícara (chá) de água. Assim que começar a ferver acrescente a abóbora.
  • Tampe a panela, e deixe em fogo baixo até que a abóbora fique macia.
  • Pegue um refratário, espalhe o refogado e cubra com as claras em neve.
  • Polvilhe a farinha de rosca com o queijo ralado.
  • Leve para gratinar em forno preaquecido.

Fonte: http://maisequilibrio.terra.com.br

Torta Fria de Salpicão Diferente

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Torta Fria de Salpicão DiferenteIngredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 1 peito de frango (cozido e desfiado)
  • 1 cenoura (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
  • 1/2 pimentão verde (bem picadinho)
  • 2 pepinos em conserva (bem picadinho)
  • 2 tomates (picadinho, sem pele)
  • 2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outra em rodelas para cozinhar o peito)
  • 1 pacote batata palha (para decorar)
  • 1 sachê grande de maionese
  • 4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
  • Salsa (a gosto)
  • Cebolinha verde (a gosto)
  • 3 colheres de extrato de tomate 2 caldos de galinha
  • 1/2 colher [chá] de tempero pronto

Modo de Preparar:

  • Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar.
  • Enquanto isso rale a cenoura, corte o pepino e reserve.
  • Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola.
  • Em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo).
  • Tire os tomates da panela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o tempero pronto, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado.
  • Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese para decorar.
  • Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva-passa, palmito, o que a criatividade permitir.
  • Em um refratário, fôrma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, vá apertando para acomodar bem o salpicão no pão.
  • Passe maionese e decore com batata palha.
  • O ideal é comer no dia seguinte.

Fonte: http://www.showdereceitas.com