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Muffin Sabor Bauru

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Muffin Sabor BauruIngredientes:

  • 500 g de farinha de trigo branca
  • 1 ovo
  • 5 g de fermento biológico seco (½ envelope)
  • 1 copo de iogurte desnatado ou integral sem soro (120 g)
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal derretida
  • 1 xícara [café] de água morna
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 4 fatias de presunto picado
  • 4 fatias de mussarela picada
  • Orégano a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Parmesão ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Forminhas de papel para muffin ou cupcake

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento seco na farinha de trigo.
  • Adicione o iogurte, a manteiga e o ovo.
  • Misture com as pontas dos dedos.
  • Adicione a água e mexa bem com as mãos até formar uma bola.
  • Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
  • Adicione sal, pimenta, o orégano, a salsa, os tomates, a mussarela e o presunto.
  • Misture bem até ficar bem homogêneo.
  • Abra as forminhas de papel para muffin (ou cupcake) em uma assadeira.
  • Faça bolas pequenas com a massa (70 g cada) e coloque nas forminhas, coloque o parmesão ralado. (Não precisa untar e enfarinhar as forminhas de papel)
  • Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por 35 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Esfiha Suína Gigante

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 copo americano de água
  • 1 colherinha de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 2 pãezinhos amanhecidos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó.

Recheio:

  • 400 g de carne suína moída
  • 1 tomate picadinho
  • 1 cebola média picadinha
  • Orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar no liquidificador os ovos, a água, o sal, o óleo e o queijo ralado, bater um pouco e acrescentar os pãezinhos picados e secos.
  • Ir empurrando com uma colher e batendo.
  • Depois de bem batido acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó.
  • Bater até misturar bem.
  • Colocar em uma fôrma untada e enfarinhada e reservar.

Recheio:

  • Refogar a carne suína moída só com o óleo e um pouquinho de água (não deixe a carne fritar), quando secar desligar o fogo e deixar esfriar.
  • Depois de fria temperar com os tomates, a cebola, o orégano, o sal e a pimenta.
  • Colocar sobre a massa da esfiha e levar ao forno.
  • Assar em torno de 25 minutos (ou até dourar).

Fonte: http://www.accs.org.br

Sanduíche Vegetariano 04

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Ingredientes:

  • 4 fatias de pão de fôrma integral
  • 1 cebola fatiada
  • 6 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão picado
  • 200 g de ricota
  • 1 berinjela fatiada
  • 6 folhas de alface
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Regue a cebola com o molho inglês e reserve.
  • Aqueça o azeite e refogue o tomate e o pimentão.
  • Retire e junte a ricota, o sal e a pimenta.
  • Amasse até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Frite as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente untada, virando-a dos dois lados, junte a cebola reservada e deixe até dourar.
  • Passe a mistura de ricota reservada nas fatias de pão, coloque a berinjela e a cebola.
  • Distribua folhas de alface e espalhe novamente a pasta de ricota.
  • Cubra com a outra fatia de pão.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Moqueca de Peixe 05

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação (700 g)
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 tabletes de caldo de camarão

Modo de Preparar:

  • Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
  • Numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates.
  • Polvilhe o coentro.
  • Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe.
  • Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos.
  • De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe).
  • Junte o azeite de dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa de Inhame e Ervilha

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite
  • ½ dente de alho amassado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 tomates sem pele em cubos
  • 2 inhames médios em cubos
  • 2 cenouras médias em cubos
  • 1 xícara [chá] de abobrinha em cubos
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco picado
  • Água quente o suficiente para cobrir os legumes
  • 2 xícaras [chá] de ervilha
  • 2 xícaras [chá] de rúcula picada
  • 1 colher [sobremesa] de pimenta-rosa
  • Sal a gosto
  • Linhaça dourada triturada a gosto
  • Gergelim branco a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela funda com azeite e refogue por 3 minutos o alho e a cebola.
  • Colocar no recipiente os tomates, inhame, cenoura, abobrinha e manjericão. Coloque água quente até cobrir os ingredientes e cozinhe até que os legumes fiquem em uma textura macia.
  • Retire da panela e deixe esfriar.
  • Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos.
  • Na mesma panela, refogue as ervilhas com azeite e os legumes batidos.
  • Acrescente o sal e leve ao fogo por mais 2 minutos.
  • Coloque os temperos a gosto, rúcula, linhaça e gergelim.
  • Sirva quente.

Fonte: http://maisequilibrio.com.br