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Lasanha de Tofu e Berinjela

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Lasanha de Tofu e BerinjelaIngredientes:

  • 4 berinjelas médias cortadas em tiras finas;
  • 3 colheres [sopa] de manjericão picado;
  • Azeite de oliva extravirgem;
  • 1 pedaço de tofu amassado com um garfo e temperado com azeite e sal;
  • 4 tomates maduros cortados em cubos pequenos;
  • Sal e noz-moscada a gosto;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 cebola média picada.

Modo de Preparar:

  • Deixe as fatias de berinjela de molho em água e sal por alguns minutos.
  • Grelhar as fatias de berinjela com uma pincelada de azeite ou cozinhe por 5 minutos em água fervente.
  • Em uma frigideira, refogar o alho e a cebola na manteiga, acrescentar, o tomate, o manjericão e acertar o sal.
  • Em uma fôrma refratária média, fazer camadas com berinjela, o queijo ou tofu e o refogado de tomate.
  • Por fim a noz-moscada e azeite e colocar no forno por 35 minutos.

Fonte: Nutricionista Fernanda Scheer – http://fernandascheer.com.br

Quesadilla 03

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Quesadilla 03Ingredientes:

  • 8 tortilhas (ou Rap 10)
  • 4 ou 5 tomates
  • 2 cebolas
  • Algumas folhas de coentro, salsa ou espinafre,
  • 400 g de queijo prato

Modo de Preparar:

  • Primeiro faça o molho: refogue as cebolas em um pouco de azeite de oliva.
  • Quando estão douradas, acrescente os tomates cortados em cubinhos e as folhas cortadas também.
  • Deixe cozinhar por uns 10 minutos.
  • Corte o queijo em pedacinhos ou passe no ralador.
  • Coloque uma tortilha numa frigideira, sem colocar nenhuma gordura.
  • Deixe torrar um pouquinho e vire.
  • Recheie uma metade com um pouco de queijo e uma boa colher de molho.
  • Dobre, aperte bem com uma espátula para ficar bem chato, e deixe cozinhar por 2 minutos, até o queijo derreter.
  • Sirva com jalapeños, molho de chipotle ou qualquer outro tipo de pimenta ou molho de pimenta.

Fonte: http://inventariodereceitas.blogspot.com.br

Quesadilla de Queijo e Tomate

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Quesadilla de Queijo e TomateIngredientes:

  • 2 tortilhas de trigo ou milho
  • 2 fatias de queijo flamengo ou mussarela
  • 2 fatias de queijo cheddar ou emmenthal
  • 1 tomate pequeno
  • Orégano
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pincele as tortilhas com um pouco de azeite de ambos os lados.
  • Sobre uma das tortilhas coloque as fatias de queijo e, sobre estas o tomate cortado em rodelas finas.
  • Tempere com o orégano e um pouco de sal, e cubra com a outra tortilha.
  • Leve ao lume uma frigideira aderente sem nenhuma gordura e coloque aí a quesadilla.
  • Deixe alourar e tostar de um lado, virando-a depois.
  • Retire assim que estiver crocante e o queijo derretido.
  • Corte em 4 quartos e sirva de imediato com uma salada ou sopa.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com.br – Portugal

Arroz com Frango e Colorau na Pressão

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Ingredientes:

  • 350 g de frango cortado ou desfiado (pode também ser sobra de frango assado)
  • 1 fio de óleo
  • 1 colher [sopa] de colorau
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 xícara [chá] de arroz
  • 3 xícaras [chá] de água
  • Pimenta, sal
  • Cheiro-verde, salsinha e azeitona para decoração.

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