Arquivo da tag: Tomate

Lombo Canadense à Marinara

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Ingredientes:

  • 500 g de lombo canadense cortado em fatias
  • 5 tomates médios cortados em rodelas
  • 2 cebolas médias cortados em rodelas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino preta recém-moída a gosto
  • 1 colher (café) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o tomate e a cebola com o açúcar, o vinagre, o sal, a pimenta e o orégano.
  • Unte um refratário com o azeite, distribua a metade dos tomates e da cebola.
  • Espalhe as fatias de lombo.
  • Cubra com o restante do tomate e da cebola.
  • Leve ao forno médio (180°C) preaquecido e asse por 15 minutos.
  • Retire do forno, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Galette de Cebola e Tomate

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Galette de Cebola e TomateIngredientes da Galette de Cebola e Tomate:

Massa:

  • 1/3 de xícara (chá) de água morna (80 ml)
  • 1 colher (chá) de fermento biológico seco
  • ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo grande em temperatura ambiente
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (40 g)

Recheio:

  • 14 cebolas médias, picadas (1,2 kg)
  • 2 pitadas de tomilho seco
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de alecrim fresco, picado, ou 1/2 colher (chá) de alecrim seco
  • 200 g de mussarela ralada grosso
  • 4 tomates médios, maduros, cortados em rodelas (480 g)
  • 1 ovo grande batido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar a Galette de Cebola e Tomate:

Massa:

  • Numa tigela, misture a água, o fermento e o açúcar.
  • Deixe em um lugar protegido do vento por 10 minutos.
  • Em outra tigela, misture a farinha com o sal e faça uma depressão no centro.
  • Acrescente o ovo, a manteiga e a mistura de fermento.
  • Com uma colher de pau, incorpore a farinha aos ingredientes do centro até formar uma massa macia.
  • Vire-a sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse ligeiramente até ficar lisa e desgrudar das mãos.
  • Transfira a massa para uma tigela untada com manteiga e gire-a para que toda ela fique untada também.
  • Cubra com filme-plástico.
  • Deixe crescer até dobrar de volume (45 minutos).
  • Empurre a massa para baixo com as mãos e deixe descansar por mais 15 minutos antes de abrir.

Recheio:

  • Numa panela grande, cozinhe a cebola e o tomilho por 15 minutos, sobre fogo moderado, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar.
  • Adicione 3 colheres (sopa) do azeite, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo a cada 10 minutos, por 1 hora ou até a cebola ficar marrom.
  • Tempere com sal, pimenta e metade do alecrim.
  • Deixe esfriar.
  • Preaqueça o forno a 200°C (quente).
  • Abra a massa num círculo de 35 cm de diâmetro sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima.
  • Espalhe o recheio de cebola sobre a massa deixando 5 cm de borda livre.
  • Polvilhe a mussarela por cima e arrume os tomates sobrepostos em um círculo.
  • Tempere com sal, pimenta e 1 colher (sopa) de azeite.
  • Dobre as bordas da massa sobre o recheio até completar o círculo e pincele com o ovo a borda dobrada.
  • Asse por 25 minutos ou até dourar.
  • Polvilhe com o alecrim restante.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)

Sanduíche Gergifashion

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Ingredientes:

  • 1 pão bola com gergelim
  • 1 fatia de apresuntado
  • 2 fatias de queijo mussarela
  • 1 ovo
  • 2 folhas pequenas de alface
  • 1 rodela de tomate
  • 1 colher de requeijão light clara
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colherinha de creme de ricota

Modo de Preparar:

  • Sanduíche simples e rápido de fazer:
  • Abra o pão bola e passe o requeijão light juntamente com o orégano.
  • Depois acrescente a fatia do apresuntado junto com o queijo.
  • Frite o ovo e coloque junto com as fatias de alface..
  • Se desejar acrescente um pouco de creme de ricota.
  • Fica uma delícia.

Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br

Coxinha de Frango com Nozes

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Ingredientes da Coxinha de Frango com Nozes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Óleo quente para fritar
  • 2 ovos batidos
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 3 peitos de frango cozidos desfiados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar a Coxinha de Frango com Nozes:

  • Em uma panela, colocar os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e levar ao fogo até ferver.
  • Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
  • Retirar do fogo, colocar sobre uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
  • Em outra panela, colocar o azeite, a cebola, o tomate e refogue por 10 minutos.
  • Juntar o frango, sal, pimenta, a salsa e refogue por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retirar do fogo, misturar as nozes e deixar esfriar.
  • Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no formato de coxinhas.
  • Passar no ovo, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tilápia Empanada com Molho de Pimenta

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Tilápia Empanada com Molho de PimentaIngredientes:

  • 500 g de filé de tilápia em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de fubá
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 cubos de gelo
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 3 tomates maduros em pedaços
  • 5 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes em pedaços
  • 1 cebola em pedaços
  • 1 dente de alho em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o molho, bata no liquidificador o tomate, o vinagre, a pimenta, a cebola, o alho e o azeite.
  • Passe por uma peneira e despeje em uma panela.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, cozinhando por 15 minutos ou até encorpar.
  • Deixe esfriar e tempere com sal.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Em uma vasilha, misture a farinha, o fubá, sal e o fermento.
  • Despeje a água e o gelo e misture com uma colher.
  • Passe o peixe na massa e bata ligeiramente para escorrer o excesso.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)