Molho Calabresa com Vodka

Publicado em 10/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Doure a cebola na manteiga até ficar transparente.
Acrescente a linguiça e frite e acrescente a pimenta-calabresa.
Coloque os tomates picados e flambe (utilizando uma concha sobre a chama do fogão).
Deixe uns segundos e acrescente o creme de leite, apenas para encorpar o molho, pois o tomate não pode ficar muito cozido.
Verifique o tempero e sirva com a massa.

Pão de Batata com Linguiça 01

Publicado em 10/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro você deve preparar o recheio.
Comece refogando a calabresa.
Coloque metade da xícara de óleo numa panela, e adicione a cebola.
Deixe dourar.
Agora coloque o tomate, a pimenta e a calabresa.
Mexa e deixe no fogo por cinco minutos, até derreter o tomate.
Por último, misture o cheiro-verde.
Agora é hora de preparar a massa.
Misture a água, o fermento, o açúcar e um pouco da farinha de trigo.
Mexa e deixe a massa crescer por 10 minutos.
Em seguida acrescente o sal, o leite em pó, o restante do óleo, os ovos e a batata.
Mexa bem.
Agora misture a farinha.
Depois de pronta divida a massa em duas partes.
Depois de aberta, coloque o recheio e o catupiry.
Enrole tudo, e em seguida faça uns picotes com uma tesoura para decorar o pão.
Pincele com ovo e leve ao forno.
Deixe assar por 30 minutos.

Publicado em 09/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Apare as extremidades das vagens; corte-as em pedaços de 2,5 cm.
Apare as extremidades das courgettes; corte-as em cubos de 2 cm.
Corte o repolho em pedaços.
Aqueça o azeite e a manteiga numa caçarola de 6 litros em lume médio.
Adicione as cebolas; cozinhe mexendo durante 6 a 8 minutos até que estejam macias e douradas (mas não deixe queimar).
Adicione as cenouras e a batata; deixe cozinhar e mexa durante 5 minutos.
Adicione o aipo e as vagens; cozinhe mexendo sempre durante 5 minutos.
Adicione as courgettes; cozinhe mexendo durante 3 minutos.
Junte o repolho e o alho; cozinhe mexendo durante mais 1 minuto.
Escorra os tomates, e reserve o líquido.
Adicione o caldo, a água e o molho reservado à caçarola.
Corte os tomates em pedaços; adicione-os à caçarola.
Tempere com sal, o manjericão, o rosmarino, a pimenta e o louro.
Leve à fervura em lume forte; reduza a temperatura para lume brando.
Tape e cozinhe em lume brando mexendo ocasionalmente durante 11/2 horas.
Escorra os feijões numa peneira e coloque em água fria corrente; coloque-os novamente na caçarola em lume médio/forte, mexendo ocasionalmente, durante 30 a 40 minutos, ou mais, até a sopa engrossar.
Retire a folha do louro.
Sirva com queijo.

Publicado em 05/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique os pães e os amasse bem, depois umedeça aos poucos com água, não deixe muito mole nem muito seco.
Depois acrescente a carne moída, o tomate, cheiro-verde, o sal e os temperos, misture bem, até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Depois molhe as mãos para fazer as bolinhas, faça uma bolinha e abra.
Coloque uma colher de sobremesa de requeijão, feche e faça formato de elipse, depois frite no óleo bem quente.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Publicado em 02/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os camarões e cozinhe em água com sal e tempero verde.
Reserve 12; pique o restante miudinho.
Prepare o arroz com o leite de coco.
Adicione o leite reservado, a manteiga, os camarões picados e as gemas.
Misture bem, amassando um pouco, e deixe esfriar.
Faça pequenas bolas achatadas, passe em ovos batidos, depois em farinha de rosca e frite em óleo bem quente e abundante.
Arrume as bolas num prato.
Enfeite com os camarões reservados e rodelas de tomates.