Arquivo da tag: Tomate

Badejo ao Legume Mediterrâneo

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Ingredientes:

  • 50 g de cenoura
  • 50 g de berinjela
  • 50 g de abobrinha
  • 50 g de tomate
  • 40 g de azeitona preta
  • 10 g de ervas frescas
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • 1 posta (180 g) de badejo
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta dos dois lados, passe na farinha e leve para fritar com pouco azeite em uma frigideira.
  • Cozinhe os legumes separadamente, retire a pele e a semente dos tomates e o caroço das azeitonas.
  • Coloque-os em uma frigideira com azeite, deixe cozinhar por alguns minutos para que peguem o sabor e salpique as ervas frescas.
  • Decore o prato com flores comestíveis e salsão crespo.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Bauru Prático

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Bauru PráticoIngredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 2 fatias de queijo prato ou mussarela
  • 2 fatias de presunto magro ou blanquet de peru
  • 2 rodelas de tomate
  • 1 folha de alface
  • Orégano a gosto
  • Manteiga a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um sanduíche com todos os ingredientes
  • Passe manteiga na parte de fora do sanduíche e coloque para dourar na sanduicheira.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Sopa de Tomate e Pão 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 latas de tomates italianos sem pele
  • ½ bengala de pão amanhecido
  • 3 ½ xícaras caldo de frango
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e amasse o alho.
  • Em uma caçarola esquente o azeite até ficar bem quente, mas não em ponto de fumaça.
  • Adicione a cebola e o alho mexendo frequentemente, até que eles fiquem amolecidos.
  • Abra as latas dos tomates e retire o suco, reservando-o.
  • Em seguida coloque o suco e os tomates na caçarola.
  • Deixe ferver por 15 minutos e mexa de vez em quando.
  • Enquanto a mistura de tomate ferve, retire a casca do pão e corte-o em cubos pequenos para obter 2 xícaras.
  • Adicione o pão e o caldo de frango na caçarola.
  • Mexa ocasionalmente e deixe cozinhar por mais 40 minutos.
  • Coloque sal e pimenta a gosto.
  • O pão deve absorver o líquido e a sopa ficar espessa.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Galinha ao Molho

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Galinha ao MolhoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 galinha caipira
  • Tempero verde
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimentão (opcional)

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha em pedaços;
  • Aqueça o óleo e refogue a galinha.
  • Junte a cebola e o alho e refogue até que a galinha esteja dourada;
  • Adicione o tomate e os demais temperos.
  • Acrescente água, aos poucos, até que a galinha esteja macia e o molho, espesso;
  • Sirva com polenta ou massa.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: Divulgação Clicrbs)

Sopa de Tortilha com Coentro

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de sementes de coentro esmagadas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • ¼ xícara (chá) de folhas de coentro
  • 1 pimenta-cambuci vermelha sem sementes, cortada em cubinhos
  • 2 cebolas médias, descascadas e picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 tomates maduros picados
  • 2 linguiças calabresas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 l de caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • 8 tortilhas de milho
  • Suco de ½ limão
  • Óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite num caldeirão.
  • Juntar as linguiças e fritar por 3 minutos.
  • Adicionar as cebolas, os aipos e as sementes de coentro.
  • Continuar fritando por mais 5 minutos, em fogo baixo, até que a cebola tenha murchado.
  • Acrescentar a pimenta-cambuci e fritar por mais um minuto. Juntar o caldo de galinha e o louro.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar em fogo brando por 1 hora.
  • Cortar as tortilhas em tiras de 0,5 cm de espessura e fritar até dourarem, numa frigideira funda com bastante óleo quente.
  • Com uma escumadeira, passar para um papel absorvente e repetir a operação até terminarem todas as tiras. Reservar.
  • Juntar o frango e os tomates à sopa e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Na hora de servir, misturar o suco de limão e distribuir a sopa em pratos fundos.
  • Decorar cada prato com algumas folhas de coentro e uma porção generosa de tiras de tortilha.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://livrodereceitas.com