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Pastel de Forno do Edu Guedes

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Ingredientes:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal
  • ½ xícara (chá) de guaraná
  • 1 colher (sobremesa) de sal

Recheio:

  • ½ kg de carne moída
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 tomate picado (sem pele e sem semente)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de ervilhas
  • Sal
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Deixe descansar.
  • Abra a massa, corte com a ajuda de um vazador ou borda de copo.
  • Recheie, feche, pincele com a gema.
  • Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Recheio:

  • Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficar levemente dourada.
  • Depois acrescente o caldo de carne.
  • Acrescente a carne moída, o tomate picado e as ervilhas.
  • Tempere com sal.
  • Finalize com a salsinha.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Assadeira de Peixe

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde pequeno sem sementes em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 3 xícaras (chá) de sobras de linguado assado ou cozido desfiado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • Sal, molho de pimenta-vermelha e coentro picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos.
  • Adicione o tomate, o peixe e deixe levantar fervura.
  • Polvilhe com a farinha e frite 2 minutos, mexendo.
  • Despeje o leite de coco, aos poucos, sem parar de mexer.
  • Desligue, tempere com sal, molho de pimenta e coentro e espalhe em um refratário.
  • Misture o queijo com a farinha de rosca e polvilhe sobre os ingredientes.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta de Atum e Ricota 02

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Torta de Atum e Ricota 02Ingredientes:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 cebola grande bem picada
  • 5 tomates picados sem pele e sem sementes
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 latas de atum em conserva escorrido e desfeito com um garfo
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
  • Sal e pimenta a gosto

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Orégano a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Junte o tomate e ferva por cinco minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo e acrescente os ingredientes restantes. Reserve.

Massa:

  • Bata no liquidificador o leite com o fermento, o óleo e os ovos.
  • Passe para uma tigela e junte o sal e a farinha, mexendo com um garfo.
  • Coloque metade da massa em uma assadeira de 20×30 cm untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
  • Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
  • Polvilhe o orégano e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, durante 40 minutos ou até assar e dourar.
  • A seguir, sirva quente ou fria no lanche da tarde.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Pastel de Pizza

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de gordura vegetal
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
  • 2 tomates picados
  • Sal e orégano a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Massa:

  • À parte, faça a massa, misturando bem todos os ingredientes até que fique com uma consistência elástica e macia.
  • Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte em círculos, utilizando a boca de um copo ou um cortador, ou corte de acordo com sua preferência.
  • Coloque o recheio e dobre ao meio.
  • Aperte as bordas com a ajuda de um garfo e frite em óleo bem quente por 10 minutos ou até que fiquem dourado.
  • Deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Papelote de Taioba com Frango

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Ingredientes:

  • 100 g de azeite extravirgem
  • 500 g de queijo catupiry
  • 100 g de molho bechamel
  • 3 kg de peito de frango
  • 600 g de manteiga
  • 100 ml de azeite trufado
  • 2 kg tomate maduro
  • 100 g de alho
  • 100 g de cebola
  • 50 ml de molho inglês
  • 7 maços de taioba
  • 6 maços de salsa
  • 5 g de sal

Modo de Preparar:

  • Temperar, cozinhar o peito de frango e desfiá-lo.
  • Refogar o frango, o alho, a cebola no azeite extravirgem (ou manteiga trufada).
  • Acrescentar o sal e o queijo catupiry.
  • Aromatizar com azeite trufado.
  • Deglaçar com molho bechamel, ferver e reservar.

Manteiga composta:

  • Misturar a manteiga com salsinha picada, molho inglês, alho picado em brunoise (cubinhos).
  • Enrolar esta manteiga em papel-alumínio e congelar.
  • Branquear as folhas de taioba sem os talos e fazer os papelotes com frango e manteiga composta.
  • Assar os papelotes em forno combinado a 140°C.
  • Liquidificar os tomates concassês (sem pele e sem sementes).
  • Condimentar com temperos a gosto.
  • Cobrir o fundo do prato com o coulis de tomate e montar os papelotes sobre o mesmo e servir, imediatamente, bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com