Arquivo da tag: Tomate

Salada de Fusili com Frango e Pesto

Publicado em por
Responder

Salada de Fusili com Frango e PestoIngredientes:

  • 1 pacote de fusili (500 g)
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 receita de molho pesto
  • 4 tomates sem sementes picados
  • 3 cenouras raladas no ralo grosso e cozidas ao dente
  • 100 g de queijo parmesão ralado no ralo grosso ou em lascas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa ao dente e escorra.
  • Deixe esfriar um pouco e misture aos outros ingredientes.
  • Sirva fria ou morna.

Fonte: http://www.aromasesabores.com (foto: Aroma e Sabores)

Pesce Spada

Publicado em por
Responder

Pesce SpadaIngredientes:

  • 600 g de filé de peixe espada
  • 800 g de tomate sem sementes, picados em cubos,
  • 100 g de pinolis tostados
  • 50 g de alcaparras picadas
  • Suco de meio limão-siciliano
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 40 g de rúcula selvagem ou baby rúcula
  • 60 g de molho pesto de sua preferência
  • 100 ml de azeite extravirgem a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte os tomates, as alcaparras picadas, os pinolis tostados, o manjericão e cerca de 80 ml de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe marinando por pelo menos meia hora.
  • Tempere os filezinhos de peixe espada com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Em uma frigideira quente com azeite, salteie o peixe espada.
  • Coloque em cada prato um pouco da saladinha de tomates marinados e, por cima, os filés do peixe.
  • Risque o prato com o pesto e decore com a rúcula.
  • Regue tudo com um pouco de azeite de oliva.
  • Sirva imediatamente.

Fonte:  Restaurante Serafina – http://daquidali.com.br (foto: Daqui Dali)

Pimentão Recheado com Sardinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 pimentões verdes grandes
  • 6 tomates maduros e firmes
  • 120 g de queijo pecorino ralado
  • 40 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 6 filés de sardinha anchovada (sardinha desidratada com sal e conservada no óleo)
  • 5 miolos de pão amanhecido
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates, retire o umbigo, fala uma incisão em cruz sobre a casca e afervente-os por alguns minutos.
  • Elimine as peles e as sementes.
  • Corte 4 em tiras e pique os demais.
  • Com uma faca bem afiada, corte a calota dos pimentões, reserve-as e, deixando-os inteiros, retire delicadamente as sementes e as nervuras brancas do interior.
  • Ponha os miolos de pão de molho por alguns instantes em água fria, esprema bem e esfarele-os com as mãos numa tigela.
  • Dessalgue as alcaparras em água corrente, esprema-as a junte-as aos miolos de pão.
  • Complete o recheio com as azeitonas, os 2 tomates, picados, o pecorino e as sardinhas anchovadas, escorridas e picadas.
  • Tempere com sal, pimenta e 2 colheres (sopa) de azeite, misture bem e recheie os pimentões com o composto obtido, fechando-os com as calotas reservadas.
  • Unte uma assadeira baixa com o azeite restante, espalhe boa parte das tiras de tomate e coloque os pimentões em pé.
  • Asse em forno preaquecido a 175°C por pelo menos 45 minutos, regando frequentemente a superfície dos pimentões com o caldo do cozimento.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Sirva os pimentões recheados ainda mornos nos pratos, completando cada porção com as tiras de tomate restantes e regando tudo com algumas colheradas do caldo do cozimento.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta Vegetariana 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de (chá) de cebolinha picada
  • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara de (chá) de azeite
  • 1 colher de fermento em pó
  • 4 tomates médios sem pele e sementes picados em quadrados
  • Sal, pimenta-do-reino e pimenta-calabresa a gosto,
  • 1 pimentão vermelho picado em quadrados
  • 20 azeitonas pretas picadas
  • 2 cenouras raladas
  • 2 cebolas raladas
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Picar todos os ingredientes em uma vasilha própria para misturar à torta.
  • Em seguida, colocar os ovos inteiros, o azeite, a farinha de trigo, o sal, pimentas e por último o fermento.
  • Misturar tudo.
  • Colocar em um refratário untado com azeite ou óleo e assar em forno moderado.
  • Fica ótima acompanhada de carne e arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Light 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma sem casca, cortadas em cubinhos de 1 cm
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 berinjela média (300 g), cortada em cubos
  • 2 tomates médios (240 g), sem sementes, cortados em cubos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 abobrinhas pequenas (400 g), cortadas em cubos
  • ½ colher (sopa) de orégano seco

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C (quente).
  • Numa assadeira, leve os cubinhos de pão ao forno pré-aquecido até dourar (cerca de 7 minutos).
  • Retire e reserve.
  • Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Acrescente o alho, a berinjela, o tomate e o sal.
  • Refogue por 1 minuto, mexendo bem.
  • Adicione a abobrinha e continue refogando, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios (15 minutos).
  • Retire do fogo, acrescente o orégano e misture.
  • Transfira para uma saladeira, junte o pão, misture e sirva a seguir.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br