Ingredientes:

• 800 g de bacalhau demolhado e limpo
• 4 batatas com casca
• 2 tomates sem sementes
• 1 cebola grande
• 1 pimentão vermelho sem sementes
• 4 dentes de alho com casca e inteiros
• 4 xícaras (chá) de espinafre fresco picado
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço inteiras,
• 3 colheres (sopa) de alcaparras
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• Suco de 2 limões
• Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto,
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Separe o bacalhau em lascas grandes e corte a batata em pedaços e o tomate em rodelas.
• Numa panela grande, arrume camadas de batata, cebola picada, bacalhau, tomate, pimentão em tiras, alho e espinafre.
• Alterne as camadas até os ingredientes terminarem, mas finalize com a batata.
• Por cima, arrume a azeitona, a alcaparra, a manteiga, a salsa e a cebolinha.
• À parte, misture o suco de limão com o sal, a pimenta e o cominho.
• Junte à caçarola.
• Despeje a água e cozinhe em fogo baixo até a batata ficar macia.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br