Arquivo da tag: Tomate

Bacalhau dos Estudantes

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de tempero em pó para peixe
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 500 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas grandes
  • 2 tomates cortados em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de palmito em rodelas finas
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 3 claras batidas em neve
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture o creme de leite com as gemas, a manteiga, 2 colheres (sopa) de queijo, a farinha, o tempero em pó e o molho inglês.
  • Unte um refratário com azeite e distribua metade dessa mistura nele.
  • Por cima, espalhe uma parte do bacalhau e metade do tomate e do palmito.
  • Repita as camadas, mas finalize com a cebola e o palmito.
  • À parte, misture as claras batidas com o queijo restante e cubra o palmito.
  • Asse no forno em temperatura média 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Arroz com Tomates 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 30 g de manteiga
  • 1 cebola
  • 1 ½ litro de caldo de legumes
  • 750 g de tomates ou massa de tomates
  • 4 colheres (sopa) de nata
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 50 g de queijo ralado
  • Farinha de rosca e flocos de manteiga

Modo de Preparar:

  • Frite levemente o arroz no óleo e cozinhe no caldo com legumes até ficar meio cozido.
  • Arrume em camadas numa forma untada com manteiga, o arroz, o queijo, fatias de tomate, caldo de legumes com massa de tomates, salsa e nata.
  • A última camada deve ser de arroz.
  • Ponha sobre a mesma, queijo ralado, farinha de rosca e flocos de manteiga.
  • Asse durante 40 minutos em forno brando.

Fonte: http://www.irga.rs.gov.br

Crepioca Light de Queijo Cottage

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de queijo cottage;
  • ¼ de tomate picado;
  • Azeite a gosto.
  • Massa de crepioca light

Modo de Preparar:

  • Com a massa da crepioca light pronta, abaixe o fogo;
  • Em seguida, disponha os ingredientes, deixando o azeite por último;
  • Aguarde por 1 minuto, em seguida, apague o fogo.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bacalhau Modesto

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Ingredientes:

  • 8 filés de bacalhau fresco
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de azeite

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 2 tomates sem sementes em cubos
  • Sal e pimenta-malagueta picada a gosto
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, tempere o peixe com o suco de limão, o alho, a cebola, o sal e o molho de pimenta.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Na metade do tempo, vire o peixe.
  • Escorra bem, passe na farinha de trigo e frite no azeite quente.
  • Retire, escorra sobre papel-toalha e reserve.

Molho:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o alho, o pimentão, o tomate, o sal, a pimenta e a água.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
  • Retire e bata a mistura no liquidificador.
  • Leve ao fogo e junte o coentro, a cebolinha e o leite de coco.
  • Mexa bem para não talhar.
  • Quando o molho ficar homogêneo, coloque os filés e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Retire com cuidado e transfira para um refratário.
  • Cubra com o molho e leve ao forno apenas para aquecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cogumelo à Grega 01

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola de tamanho médio picada
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 pitada de sal, tomilho e pimenta
  • 200 g de champignons, limpos e partidos
  • Salsa picada para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe em fogo lento, por 3 minutos, todos os ingredientes menos os champignons e a salsa.
  • Junte os champignons e siga cozinhando até que fiquem macios.
  • Retire do fogo.
  • Escorra e coloque os champignons em 4 pratinhos individuais.
  • Deixe o molho cozinhar na panela, até que se reduza a 4 xícaras.
  • Quando estiver frio enfeite com a salsa e sirva.

Fonte: http://www.canalreceitas.com